當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

蜇頭扣飯

原料海蜇頭10片200克，米飯500克。(10人份)

    調(diào)料濃湯300克，小油菜10棵，味達(dá)美3克，味素2克，鹽、藏紅花泡的汁、雞油各5克。
    制作 1、海蜇頭過(guò)80℃的水后，馬上入盆中用涼水沖涼，片1.5厘米厚、4厘米寬、10厘米長(zhǎng)的片入盆，用水泡去咸味。2、熱米飯用味碟扣入鮑魚(yú)碗內(nèi)，小油菜和蜇頭分別過(guò)水，擺在米飯一邊。3、鍋入濃湯、紅花汁、鹽、味素調(diào)味，用水、生粉勾芡至微稠，淋雞油打勻，澆在蜇頭上，即可上桌。
    特點(diǎn) 口感脆，味醇厚，色金黃。打破以刺參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、魚(yú)肚等作為扣飯的思路，成為該系列新的一員。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

該內(nèi)容由用戶「飄雪piaoxue」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入