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巴渝酥紹蝦

原料：鮮草蝦350克，花生10克，干咸菜末10克，肉松20克，青紅椒、洋蔥粒各5克、鹽、味精、雞精各適量，黃油、香油、紅油各少許。

做法：
1.草蝦改刀過(guò)水撲粉后，油溫升至六成熱時(shí)下鍋炸至皮酥香，色澤金黃起鍋。
2.另鍋上火，下入黃油、肉松、干咸菜炒香，然后放入青紅椒粒、洋蔥粒煸炒出香，下入蝦逐一調(diào)味，翻炒幾下起鍋裝入特制的容器內(nèi)即成。
特點(diǎn)：蝦鮮干香，別具風(fēng)味，回味綿長(zhǎng)。

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