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剁椒毛肚卷

原料：白毛肚150克，黃瓜50克，小米椒20克。

調(diào)料：姜蓉5克，生抽5克，雞精5克，蔥花5克，粉絲20克，美極醬油30克。
制作：1、先將白毛肚改刀成5厘米寬、10厘米長(zhǎng)的塊待用，黃瓜改刀成0.8厘米見方、5厘米長(zhǎng)的條待用，小米椒剁成粒。2、將改刀后的毛肚入沸水中飛一下水20秒然后過涼，每塊毛肚卷上一根黃瓜條，用粉絲捆起毛肚卷入盤擺成形。3、將小米椒、姜蓉、生抽、雞精、美極醬油入小碗內(nèi)一起調(diào)勻，撒上蔥花，走菜時(shí)跟毛肚卷一起上桌，淋到面上即可。
特點(diǎn)：造型美觀，小米椒口味濃郁。

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