當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

雙味皮皮蝦

賣(mài)點(diǎn) 一菜雙味，是一款頗具地方特色的海鮮菜肴。

原料活蝦爬子600克。
調(diào)料海鮮醬、韓式辣椒醬各10克，料酒8克，黑胡椒汁、鹽、味精、香菜末、紅綠辣椒末各5克，孜然面、花椒面各2克，生粉20克，色拉油1千克（約耗80克）。
制作 1.取活蝦爬子，把頭尾切開(kāi)，蝦頭用鹽2克腌制入味，蝦身用開(kāi)水煮至八成熟，撈出把皮剝掉（尾殼保留）。2.蝦頭拍生粉，再把去皮的蝦段也拍上生粉。凈鍋上火，倒入色拉油，燒至六成熱時(shí)下入蝦頭，炸脆備用。油溫升至七成熱時(shí)，下入蝦身速炸成熟，撈出擺在盤(pán)子的四周，備用。3.將海鮮醬、黑椒汁、辣醬調(diào)和成汁，澆在蝦爬子上。4.炒勺留底油20克，放入剩下的調(diào)料，煸炒至香，放入蝦爬子頭，顛翻入味，出勺，擺在盤(pán)子的中間即可，盤(pán)中可以用生菜墊底。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入