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富貴年年紅

原料：牛蛙200克，泡菜、泡蘿卜各100克，泡姜30克，泡椒20克，大紅椒400克，蔥10克，蒜10克。

調(diào)料：味精10克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒5克，紅油20克。
制作：1、將牛蛙去皮，斬成5塊，用鹽、胡椒粉、料酒碼好味，然后放入沸水中大火汆1分鐘備用。2、大紅椒去蒂、去籽，切大塊用鹽腌漬20分鐘；泡菜切成6厘米見方的片；泡姜、泡椒切成片備用。3、炒鍋放入色拉油燒至七成熱，下入泡菜、泡蘿卜、泡姜、泡椒、蔥、蒜炒出香味，倒出味精、紅油調(diào)味后，與腌好味的牛蛙拌勻即可，上桌時(shí)將泡菜覆蓋在其他原料上。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：色澤紅艷，口味香辣。

制作人：何斌

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