青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
材料:
主料:
五花肉300克
輔料:
鮮冬菇30克、大蒜30克、蒜子10克
調(diào)料:
南乳3克、白腐乳3克、柱侯醬3克、沙茶醬3克、冰糖5克、花雕酒5克、生抽5克
1. 把鮮冬菇切成大方塊,蒜頭去頭尾,大蒜洗干凈斜刀切段。
2. 花腩拍粉炸透濾起。
3. 以上配料翻炒片刻起鍋。
4. 所有調(diào)料放入鍋內(nèi)小火炒香后加入雞湯煮片刻。
5. 把花腩放入鍋中,以小火燜,20分鐘即可起鍋。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
口感:
肉質(zhì)彈牙,有南乳的香味。
烹飪心得:
慢火煮。
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