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蔥蔥藿香鯽魚

材料:

主料:

鯽魚600克、藿香末50克

輔料:

子姜絲100克、小蔥段50克、小米椒節(jié)20克、酸菜片、泡子姜片各50克

調(diào)料:

豆瓣、鹽、料酒、雞精、味精、白糖、色拉油各適量

制法:

1.把鯽魚宰殺治凈,用鹽和料酒碼入味后,下入燒至七成熱的油鍋里,炸至表面酥脆時,撈出來瀝油。

2.鍋留底油,下入泡酸菜片、泡子姜片、子姜絲和豆瓣炒香出色,摻入清水燒沸后,放入炸過的鯽魚,再加入鹽、料酒、白糖、雞精、味精、一半的藿香末和小米椒節(jié),并用小火燒透入味,然后出鍋裝入墊有小蔥段的吊鍋內(nèi),撒入剩余的藿香末,即成。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點:

酸辣味濃郁,魚肉細嫩鮮美,蔥香誘人。


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