當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

火焰辣子雞

原料：烏骨雞腿肉400克姜片5克蒜片10克干辣椒節(jié)80克花椒10克精鹽、料酒、味精、雞精、白糖、花椒油、紅油、濕生粉、色拉油各適量鋁箔紙1張固體酒精適量雕刻成龍頭的胡蘿卜1個(gè)

制法：
1．烏骨雞腿肉斬成2厘米見方的塊，納盆，加入精鹽、料酒、濕生粉拌勻。
2．凈鍋上火，注入色拉油燒熱，下入雞肉滑熟，倒出瀝油。鍋留底油，投入姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、花椒熗香后，下入雞肉塊，調(diào)入精鹽、雞精、味精，淋入花椒油、紅油，顛鍋炒勻，起鍋盛入鋁箔紙中。
3．將鋁箔紙四角提起，并捏成袋狀放入圓盤中，周圍放上切成小塊的固體酒精，上桌后，由服務(wù)員點(diǎn)燃酒精，待酒精燃盡，即可打開鋁箔紙品嘗菜肴。將雕刻成龍頭的胡蘿卜放在菜品上做裝飾廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：
此菜和一般的辣子雞味道相同，但質(zhì)感卻截然不同，雞肉特別軟滑柔嫩。菜肴上桌后，先是藍(lán)色的火焰將鋁箔紙燒熱，打開鋁箔紙后，紅紅的辣椒又躍入眼簾，菜還沒吃下去，你便覺得渾身已經(jīng)暖和起來。

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入