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果蔬藕片

材料：

主料：

嫩藕頭200克，彌猴桃50克。

調(diào)料：

濃縮橙汁100克，白糖25克，白醋15克，純凈水300克。

制作：

1、將蓮藕洗凈，去皮，改刀成藕夾，汆水，撈出，瀝干水分，備用；獼猴桃去皮，改刀成薄片，備用。

2、將濃縮橙汁、白糖、白醋、純凈水混合調(diào)勻，即成酸甜汁水，放入蓮藕浸泡6個小時，取出，夾入獼猴桃片，裝盤即可。

口味：酸甜。

技術(shù)關(guān)鍵：

蓮藕汆水后最好用冰水冰鎮(zhèn)一下，這樣口感更脆。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特色：

此菜結(jié)合了涼拌藕片及藕夾的做法，將蓮藕放入酸甜汁中浸泡入味，入口酸甜，裝盤時釀入獼猴桃片，豐富了菜品的色澤及口感，深受女士及兒童的喜愛。

制作人：仲光明

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