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水煮青椒

材料：

主料：特選季節(jié)性優(yōu)質青椒400克。

配料：蒜籽20克。

調料：鹽、雞粉各5克。

制作：

1.將青椒過8成油溫炸制起虎皮撈出放入冰水中。

2.將青椒把皮撕去，再用牙簽把辣椒劃開。

3.鍋上火放豬油下拍蒜籽與辣椒一起炒半分鐘。

4.放鹽，及少量雞粉調味，放60克左右的水煮2分鐘起鍋即可。

特點：

色澤青綠，原汁味香，微辣可口，生態(tài)健康。

注意事項：

在將青椒劃開時，留下椒蒂，保持美觀。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

建議價格：24元/份

大師點評：

是一道簡烹的菜，符合現在“回歸本味”的飲食理念；用水煮辣椒，很有新意；可以嘗試搭配四季豆一起做。

出品人：童志呂

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