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干鍋臺(tái)蘑

材料：

主料：

野生苔蘑300克，五花肉50克，紅綠尖椒、洋蔥塊各20克，蔥姜面各5克，大料面2克。

調(diào)料：

山西陳醋10克，東古醬油10克，蠔油5克，老抽5克。

做法：

1、將野生苔蘑泡開洗凈，汆水，用豬大油煸干水分。

2、將五花肉煸香，加入蔥姜蒜、大料面、山西陳醋、東古醬油、蠔油，小火炒出香味，然后用老抽調(diào)色，下入苔蘑以及輔料，加入明油即可出鍋裝盤。

口味：

咸鮮微酸，回甜。

說(shuō)明：廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

野生苔蘑是產(chǎn)于山西五臺(tái)山的野生蘑菇，其蘑菇肥壯，肉質(zhì)鮮嫩，色澤鮮艷，鮮味濃，無(wú)論干鮮烹飪都具有獨(dú)特風(fēng)味口感滑嫩。

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