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蜂巢腿茸炸芋角

原料：

芋頭250克，澄面75克，板油75克，嗅粉5克，韭菜10克，去皮五花肉50克，蝦米10克，金華火腿10克，濕香菇10克。

做法：

1、先將芋頭去皮切塊，加入生澄面蒸約40分鐘至熟，取出倒入攪拌機(jī)，打至涼凍，再加入嗅粉、板油混合成芋角皮。

2、五花肉、冬菇、火腿切粒，再加入蝦米調(diào)味，炒熟，最后加入韭菜成餡。

3、將芋頭皮分成40克/件，包入已經(jīng)炒好的餡料。

4、燒鍋下油至5成油溫，下包好的芋角，炸至金黃色即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

制作人：謝國忠

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