青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
豬五花肉150克、二荊條青辣椒100克、馬蹄末50克、香菇末25克、姜末、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、黃油各適量姜醋味碟1個(gè)
1、取二荊條青辣椒的中段,逐一劃開并除掉中間的籽。另取豬五花肉剁成肉末,納碗加馬蹄末、香菇末、姜末、鹽、料酒、胡椒粉和生粉,然后攪打成肉糝。
2、把打好的肉糝逐一釀青椒節(jié)內(nèi),然后放到加有黃油的平底鍋里煎熟,裝盤后配姜醋味碟上桌。
姜醋味碟:
取生姜片200克、蒸魚豉油200毫升、保寧醋150毫升、香醋150毫升和冰糖50克入鍋,小火慢熬至濃稠時(shí),盛出來晾涼并濾去姜片,即成。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
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