青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
常見的“蒜蓉開邊蝦”在這里變蒸為烤。此菜所用的大頭蝦又叫沼蝦,是江浙地區(qū)比較常見的一種淡水蝦,頭部肥大,蝦身呈漂亮的淺藍(lán)色,肉質(zhì)肥厚鮮甜,個(gè)頭比基圍蝦大,市場(chǎng)價(jià)每斤僅二十幾元,性價(jià)比非常高。
1、托盤內(nèi)鋪一層鵝卵石,罩上一張錫紙。
2、取大頭蝦20只從頭部劈開、僅尾部相連,蝦殼一面向下平鋪在錫紙上,在蝦肉上均勻澆一層黃油蒜蓉醬,入上下火均為200℃的烤箱內(nèi)烤制4分鐘,取出撒香菜即可。
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