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燒椒花鰱

做法：

1、把花鰱魚宰殺治凈，放入加有鹽、蔥、姜和料酒的水鍋里，煮熟后撈出來裝盤中，旁邊放上煮熟的細面條。將青二荊條辣椒放明火上燒成燒椒再切成粗粒，待用。

2、鍋入菜油燒熱，先放入姜末、蒜末熗鍋，加入燒椒粒和蠔油炒香后摻入少許鮮湯，燒開后調(diào)入醬油、雞精和味精。

3、再下水淀粉勾成濃芡，淋入生菜油攪勻，便起鍋澆在花鰱魚上面，最后撒上蔥花并淋上熱油，即可。

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