產(chǎn)品迭代是餐飲品牌必然要面對的一個環(huán)節(jié)。有的品牌因多元、豐富的新產(chǎn)品不斷收獲話題和人氣；有的品牌卻陷入迭代誤區(qū)，丟失了市常餐廳產(chǎn)品迭代更新到底該怎么做？多久上新一次產(chǎn)品？每次上新應(yīng)該替換怎樣的產(chǎn)品...

12月6日，據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與華興資本聯(lián)合發(fā)布的《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》（簡稱“報告”）顯示，中國餐飲市場規(guī)模預(yù)計在2024年可達到6.6萬億元。報告關(guān)注到大正餐和老人餐市場的情況，對...

最近，海底撈關(guān)閉300家線下門店、進行戰(zhàn)略性收縮的新聞引發(fā)各方討論，后疫情時期的餐飲業(yè)如何把控擴張節(jié)奏，與堂食相對應(yīng)的外賣是否造成了額外的經(jīng)營成本，這些討論再次成為餐飲業(yè)的熱門議題。中國飯店協(xié)會和...

作為曾經(jīng)的街頭“三大霸主”，沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯已經(jīng)是名副其實的“國民小吃”�？墒请S著消費升級浪潮的出現(xiàn)，這三大國民小吃一度引以為傲的價低管飽優(yōu)勢逐漸喪失了。近年來，一股創(chuàng)新升級風(fēng)潮終于...

12月1日，昆明市人民政府駐上海聯(lián)絡(luò)處、市長三角招商局聯(lián)合昆明市商務(wù)局舉辦“昆明‘云品入滬’暨餐飲美食入滬工作座談會”，來自全市的20余家餐飲企業(yè)以及行業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人齊聚德勝橋總部，共同探討昆明...

毫無疑問，新冠疫情的到來堪稱近年來最大的“黑天鵝”，對線下經(jīng)濟的影響尤其大�！叭ツ暌驗橐咔榈挠绊�，餐飲行業(yè)的確不太景氣。但跟想像中不一樣的是，餐飲企業(yè)的數(shù)量不降反增�！�11月30日，“2021年搜...

資本大佬愛上“二次創(chuàng)業(yè)”作者|盧泳志編輯丨高巖來源|野馬財經(jīng)最近，優(yōu)客工場創(chuàng)始人毛大慶又新學(xué)了一門“小手藝活兒”，開起了包子鋪。11月29日，毛大慶發(fā)布微博為自己的包子鋪打CALL：賣個“全手工包...

日前，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、潼關(guān)肉夾饃協(xié)會“維權(quán)”亂象引發(fā)公眾熱議。地方協(xié)會將地方小吃注冊成為商標，從而妄想“挾商標以令天下”，以知識產(chǎn)權(quán)為擋箭牌向商戶謀取不正當權(quán)益。潼關(guān)肉夾饃協(xié)會“維權(quán)”事件最終以地方...

近期調(diào)味品企業(yè)調(diào)價消息頻出，味精價格也悄然走高。記者了解到，在原材料價格助推下，今年下半年味精價格持續(xù)上漲，11月報價突破萬元每噸大關(guān)，創(chuàng)十年新高。卓創(chuàng)資訊發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至11月19日，202...

受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業(yè)不斷快速增長。2020年中國外賣餐飲市場規(guī)模達到6646億元，同比增長15.0%。近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）與華興資本聯(lián)合發(fā)布了《2021年中國連鎖...

蘭州牛肉面新品牌的融資紀錄再次刷新了。距離上一輪“過億融資”剛過去4個月，蘭州牛肉面新品牌陳香貴再獲新一輪。天眼查顯示，上海陳香貴餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，新增了三名股東分別為廈門鏵展祺舸創(chuàng)業(yè)...

今年的火鍋市場注定不平凡。一邊是海底撈收縮，一邊是盒馬火鍋牛奶鴨血內(nèi)卷，火鍋市場正在經(jīng)歷著什么樣的改變？海底撈的一封關(guān)店聲明，掀起了社會各界對于火鍋市場的關(guān)注。出現(xiàn)了海底撈“戰(zhàn)略失誤”的各種解讀。...

11月25日，北京新發(fā)地豬肉交易大廳內(nèi)，上百個豬肉攤位的攤主在忙碌著，招攬顧客、講價議價、稱重結(jié)賬，一派熙熙攘攘的景象。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點監(jiān)測的全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場數(shù)據(jù)顯示，豬肉平均批發(fā)價已從10月12...

鄭州一家燒烤店的老板，近期上架了一碗8元的羊肉燴面，因價格便宜，生意太好，附近來吃面的人都要排隊。結(jié)果出現(xiàn)了一件煩心事，疑似一同行，或者在同行的慫恿下，一個人過來找事了。此人喝過二兩小酒，滿臉通紅...

11月25日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與華興資本聯(lián)合發(fā)布了《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》（以下簡稱報告）�！秷蟾妗凤@示，中國餐飲市場規(guī)模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，年復(fù)合...