“最近氣溫突然降低，吃個(gè)火鍋驅(qū)驅(qū)寒�！边B日來(lái)，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，不少市民外出就餐時(shí)選擇吃火鍋。10月13日，記者在中心城區(qū)大大小小的火鍋店看到，店內(nèi)生意都“熱”了不少。在赫山區(qū)羊舞嶺小區(qū)小吃街的犢門(mén)火...

推新品牌、聯(lián)名跨界、定位調(diào)整……近年來(lái)，不少餐飲老品牌都在借助各種各樣的方式謀求創(chuàng)新，致力于尋找企業(yè)的第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)，而目前已經(jīng)22歲的徐記海鮮似乎也越活越年輕，成為了餐飲行業(yè)里風(fēng)向標(biāo)一樣的存在。本...

在重慶，小面和火鍋，是食客的最?lèi)?ài)。此前，周師兄火鍋成為重慶第一家獲得創(chuàng)投的本土火鍋品牌。而重慶本土小面品牌仍面臨“好吃做不大”的尷尬。重慶老板的“執(zhí)著”據(jù)重慶小面協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒徐介紹，今年以來(lái)，面食賽...

每年農(nóng)歷九、十月正是吃大閘蟹的黃金時(shí)期。國(guó)慶假期，位于成都雙流區(qū)的成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，選購(gòu)大閘蟹的市民絡(luò)繹不絕。記者走訪(fǎng)了解到，今年成都市場(chǎng)上的大閘蟹整體供應(yīng)量較去年有所增加，銷(xiāo)量也有明顯提...

小酒館已成了消化都市情緒的特殊載體。生活拋來(lái)的哀愁、愉悅都被年輕人一股腦地注入了酒里，甚至，他們已經(jīng)喝出了一個(gè)市值300億的小酒館。9月10日，連鎖酒館品牌海倫司在港交所敲鐘上市，截止當(dāng)日10:2...

今年27歲的BurakÖzdemir是土耳其當(dāng)?shù)夭蛷dHatayMedeniyetlerSofrasiTaksim的老板，3年前抖音國(guó)際版開(kāi)始風(fēng)靡全球，他也順勢(shì)在抖音上上傳他烹飪土耳其和黎...

隨著85后、90后成消費(fèi)主力，Z世代加速崛起，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)走向精細(xì)化、多元化時(shí)代。新餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，他們通過(guò)在產(chǎn)品、渠道、場(chǎng)景等方面的不斷創(chuàng)新，滿(mǎn)足了新消費(fèi)時(shí)代下，用戶(hù)的餐飲消費(fèi)新需求。一、...

近日，半成品食材供應(yīng)商千味央廚成功登陸深交所主板，“國(guó)人廚房”河南省在餐飲供應(yīng)鏈方面又進(jìn)一步。千味央廚上市背后則透射出半成品食材供應(yīng)這片藍(lán)海，應(yīng)該引起市場(chǎng)的更多關(guān)注。半成品食材，也叫預(yù)制菜，這兩年...

隨著近年“粵菜師傅”工程在廣州的不斷發(fā)展，一系列“粵菜師傅”的研發(fā)產(chǎn)品正在成為鄉(xiāng)村旅游和鄉(xiāng)村振興的“新引擎”。培育“粵菜師傅”，開(kāi)發(fā)本地優(yōu)質(zhì)食材，打造鄉(xiāng)村美食文旅品牌，推動(dòng)“舌尖產(chǎn)業(yè)”全鏈條式發(fā)展...

近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)公布了GB/T40464-2021《冷卻肉加工技術(shù)要求》、GB/T40466-2021《畜禽肉分割技術(shù)規(guī)程豬肉》、GB/T40467-2021《畜禽肉品質(zhì)檢...

一個(gè)人吃飯，也能享受隔間，“自己吃飯”正在越來(lái)越輕松，越來(lái)越考究。近年來(lái)，在廣州，“一人食”展現(xiàn)出其消費(fèi)潛力，不少餐飲企業(yè)硬軟環(huán)境設(shè)置也越來(lái)越關(guān)照這個(gè)龐大的群體。同時(shí)，在做好疫情防控的同時(shí)，如何既...

根據(jù)8月份紅餐榜顯示，總榜的大部分品牌紅餐指數(shù)變動(dòng)不大。頭部品牌熱度凸顯，部分品牌因?yàn)?021年中期業(yè)績(jī)良好或者融資等因素而人氣飆升，也有部分品牌因曝出食品安全等負(fù)面消息，紅餐指數(shù)有所下降。近日，...

曾經(jīng)在餐飲江湖上煊赫之極的魯菜，時(shí)至今日仿佛成了存在感極低的小透明，剩下一碗黃燜雞米飯和一套煎餅卷大蔥行走江湖。魯菜“沒(méi)落”了嗎？為什么會(huì)這樣？本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作...

2021年前8個(gè)月，面品類(lèi)迎來(lái)了近20輪融資，整個(gè)面品類(lèi)儼然成為了資本競(jìng)相追逐的香餑餑。面品類(lèi)為什么會(huì)在2021年爆紅？文章看點(diǎn)：°面品類(lèi)的發(fā)展歷程是怎樣的？°面品類(lèi)的發(fā)展現(xiàn)狀又是如何？°萬(wàn)店面館...

面館又一次迎來(lái)了高光時(shí)刻。8月7日，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀的“趣小面”正式開(kāi)業(yè)，首批將進(jìn)入北京、上海、廣州、深圳、杭州等十四個(gè)城市。3日后，陳小春投資的面館“七爺清湯腩”的廣州分店正式營(yíng)業(yè)。餐飲龍頭...