青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
近日,半成品食材供應(yīng)商千味央廚成功登陸深交所主板,“國(guó)人廚房”河南省在餐飲供應(yīng)鏈方面又進(jìn)一步。千味央廚上市背后則透射出半成品食材供應(yīng)這片藍(lán)海,應(yīng)該引起市場(chǎng)的更多關(guān)注。
半成品食材,也叫預(yù)制菜,這兩年的火爆和社會(huì)發(fā)展程度緊密相關(guān)。隨著社會(huì)消費(fèi)升級(jí)和生活節(jié)奏不斷加快,城市消費(fèi)者正在從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”“吃得有特色”轉(zhuǎn)變,對(duì)健康、綠色、安全的半成品食材需求持續(xù)上升,推動(dòng)整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展。有專(zhuān)家預(yù)測(cè),根據(jù)中國(guó)目前社會(huì)結(jié)構(gòu)的核心經(jīng)濟(jì)指標(biāo),比如人均GDP水平、勞動(dòng)人口比重、家庭人口結(jié)構(gòu)等,預(yù)制菜在中國(guó)也有望迎來(lái)一個(gè)高速增長(zhǎng)期。
半成品食材高速發(fā)展的另一個(gè)原因,則是餐飲市場(chǎng)連鎖化。近幾年,隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展,企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,餐飲企業(yè)有增盈利、降消耗的內(nèi)在動(dòng)力,對(duì)半成品食材的需求日益增強(qiáng),部分速凍米面制品供應(yīng)商開(kāi)始將業(yè)務(wù)重心從零售市場(chǎng)轉(zhuǎn)移到餐飲市場(chǎng)上來(lái)。千味央廚較早專(zhuān)注和布局餐飲市場(chǎng),肯德基的油條、賽百味的方形扁平面包、漢堡王的流心芝士、真功夫的包子……都出自這家“廚房”。可以說(shuō),餐飲市場(chǎng)連鎖化趨勢(shì)賦予了半成品食材行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇。
雖然已有千味央廚、味知香等上市企業(yè),但目前半成品食材行業(yè)還是以中小規(guī)模企業(yè)為主,市場(chǎng)集中程度較低,區(qū)域性特征明顯。對(duì)于很多生鮮供應(yīng)鏈企業(yè)來(lái)講,半成品食材行業(yè)符合當(dāng)前消費(fèi)趨勢(shì),轉(zhuǎn)型升級(jí)難度較小,或許是一個(gè)打通企業(yè)端和消費(fèi)端的好機(jī)會(huì)。
不過(guò)值得注意的是,餐飲行業(yè)對(duì)新冠肺炎疫情的影響更為敏感,餐飲企業(yè)普遍存在較大的經(jīng)營(yíng)壓力,銷(xiāo)售渠道存在一定的不確定性。邁向半成品食材這個(gè)藍(lán)海,供應(yīng)鏈企業(yè)一定要緊緊抓牢廣大消費(fèi)者,多推出貼近消費(fèi)者的家庭型產(chǎn)品,在大型商超、網(wǎng)絡(luò)電商等細(xì)分渠道方面多多用力。只有打造出消費(fèi)者認(rèn)可、渠道支持的產(chǎn)品品牌,與消費(fèi)者建立更為緊密的聯(lián)系,企業(yè)才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏(yíng)得一席之地。(王小川)
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本文轉(zhuǎn)載自:農(nóng)民日?qǐng)?bào)
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