青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
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根據(jù)8月份紅餐榜顯示,總榜的大部分品牌紅餐指數(shù)變動(dòng)不大。
頭部品牌熱度凸顯,部分品牌因?yàn)?021年中期業(yè)績(jī)良好或者融資等因素而人氣飆升,也有部分品牌因曝出食品安全等負(fù)面消息,紅餐指數(shù)有所下降。
近日,紅餐品牌研究院發(fā)布了《餐飲品牌紅餐指數(shù)8月排行榜》。具體詳情參見(jiàn)下文。
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“餐飲品牌紅餐指數(shù)”簡(jiǎn)介
紅餐品牌研究院對(duì)30000+餐飲品牌進(jìn)行深度評(píng)比,最終以紅餐指數(shù)為基準(zhǔn)評(píng)選出了8月份餐飲品類(lèi)的品牌力百?gòu)?qiáng)榜,以及飯食、烘焙和粉面品類(lèi)的十五強(qiáng),還評(píng)選出了當(dāng)月媒體熱度最高的餐飲品牌二十強(qiáng)。
紅餐指數(shù)是“紅餐榜”綜合考評(píng)餐飲品牌力的核心指標(biāo),由餐飲品牌的消費(fèi)口碑、媒體傳播、運(yùn)營(yíng)健康和榮譽(yù)背書(shū)四大維度指標(biāo)綜合評(píng)估而成。人氣值是紅餐指數(shù)的二級(jí)指標(biāo),根據(jù)線(xiàn)上訂單量、評(píng)論量、曝光量等分項(xiàng)綜合評(píng)估而來(lái);好評(píng)度同為紅餐指數(shù)的二級(jí)指標(biāo),側(cè)重于消費(fèi)口碑、好評(píng)率、差評(píng)率等因素。
紅餐指數(shù)通過(guò)科學(xué)統(tǒng)計(jì)的方法實(shí)現(xiàn)餐飲品牌力的量化,成為餐飲業(yè)最具權(quán)威的餐飲品牌力指數(shù)以及榮譽(yù)評(píng)比的重要依據(jù),在微信小程序搜索“紅餐榜”即可查詢(xún)更多餐飲品牌的紅餐指數(shù)。
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因2021年中期業(yè)績(jī)良好
絕味等品牌排名攀升
從排名來(lái)看,8月份總榜的前十名被小吃快餐、茶飲、中式正餐和火鍋占據(jù)。其中茶飲品牌占3席,飯食品牌占2席,鹵味品牌占2席,雞排炸雞品牌占1席,中式正餐品牌占1席,火鍋品牌占1席。
8月,總榜的大部分品牌紅餐指數(shù)變動(dòng)不大,只有小部分品牌因?yàn)?021年中期業(yè)績(jī)良好或者融資等因素人氣飆升,使得自身的總榜排名也上升不少,例如絕味鴨脖、周黑鴨、九毛九、廣州酒家、和府撈面、巴比饅頭、茶百道等。
絕味鴨脖、周黑鴨和煌上煌作為鹵味三巨頭,隨著2021年中期業(yè)績(jī)報(bào)告發(fā)出,迎來(lái)新一輪較量。絕味食品業(yè)績(jī)?cè)俅挝涣邪袷,?shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)5.02億元,同比增加82.91%;周黑鴨緊跟隨后,業(yè)績(jī)扭虧為贏,凈利潤(rùn)2.3億元,同比增長(zhǎng)644%。
而煌上煌則陷入增收不增利怪圈,營(yíng)收4.1億元,但凈利潤(rùn)1.5億元,同比下降4.8%,此次凈利潤(rùn)下滑主要受營(yíng)業(yè)成本、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用以及所得稅費(fèi)用增長(zhǎng)影響,因此體現(xiàn)在紅餐指數(shù)排名上,絕味鴨脖、周黑鴨的紅餐指數(shù)有所提升,綜合排名也得以攀升,而煌上煌的排名略有下降。
廣州酒家是國(guó)內(nèi)著名的月餅生產(chǎn)企業(yè)之一。隨著中秋節(jié)臨近,月餅的關(guān)注度暴增,也使得廣州酒家的紅餐指數(shù)得以提升。加上2021年廣州酒家上半年?duì)I收、凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng),廣州酒家在8月的排名也上升了6位。
九毛九在2021年上半年扭虧為盈,利潤(rùn)2.05億元,太二貢獻(xiàn)了92.8%的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn),成為九毛九集團(tuán)主要盈利引擎。2021年,九毛九對(duì)太二進(jìn)行加碼,門(mén)店擴(kuò)張兇猛,持續(xù)發(fā)力太二的線(xiàn)上外賣(mài)業(yè)務(wù)和新零售業(yè)務(wù)。上個(gè)月,九毛九旗下烤魚(yú)品牌“賴(lài)美麗青花椒烤魚(yú)”亮相廣州,引起了行業(yè)內(nèi)人士的高度關(guān)注。因此,九毛九8月的紅餐指數(shù)拉升了,排名也略有上浮。
和府撈面已連續(xù)多年保持營(yíng)收50%以上增長(zhǎng),今年7月中旬,和府撈面宣布完成8億元E輪融資。加上近期,和府撈面動(dòng)向頻頻,跨界合作《脫口秀小會(huì)》,探索娛樂(lè)文化營(yíng)銷(xiāo),其品牌關(guān)注度又提升不少。總體而言,和府撈面的熱度持續(xù)上升,紅餐指數(shù)也升高了不少,排名跟著上浮。
巴比饅頭2021年的年中報(bào)告顯示其上半年業(yè)績(jī)不錯(cuò)。2021年上半年,門(mén)店擴(kuò)張加速,收入規(guī)模穩(wěn)步上升,歸母凈利潤(rùn)2.11億元,同比上升279.04%。因此,巴比的紅餐指數(shù)隨之有所上揚(yáng)。
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因負(fù)面消息、經(jīng)營(yíng)不善
蜜雪冰城等品牌排名下降
8月有部分品牌因負(fù)面消息,紅餐指數(shù)有所下降,榜單名次也跟著下調(diào)。8月份,眾多餐飲品牌因食品安全問(wèn)題“出圈”,尤其是胖哥倆肉蟹煲,一度沖上了熱搜榜。而小龍坎火鍋、蜜雪冰城、華萊士、楊國(guó)福麻辣燙等也因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題,引起廣泛關(guān)注,被相關(guān)部門(mén)責(zé)令整改。
相對(duì)應(yīng)的,這些品牌的紅餐指數(shù)較上月有所下降,排名跟著下浮。
總體來(lái)看,8月上榜的這些餐飲品牌都是各自所在品類(lèi)的頭部品牌,排名較上月略有浮動(dòng),具體排名和分值如下:
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐品牌研究院
http://www.canyin88.com/zixun/2021/09/09/84553.html
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