實行“農(nóng)餐對接”由于流通環(huán)節(jié)的增加導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品從原產(chǎn)地到餐飲企業(yè)時價格過高，一些餐飲企業(yè)從“農(nóng)超對接”得到啟示，開始嘗試去農(nóng)副產(chǎn)品的原產(chǎn)地對接簽約，以求得到質(zhì)價比更合理互惠互利的價格和供貨體系。這樣的方...

深圳海珠城美食會開業(yè)已經(jīng)13年，占地1萬多平方米，共有100個包房，大廳能擺200多張臺子，可同時容納4000人就餐，主營海鮮和粵菜，兼營川、湘等口味菜，是深圳南山區(qū)規(guī)模最大的婚宴酒店。三個廚房兩班人馬海珠城美食會...

秘笈一：正確而有遠見的選址如何開一家財源滾滾的餐廳，成功者的經(jīng)驗是：在經(jīng)營之前選擇投資的地點是最重要的一步－－選擇有升值潛力的地段。要是地點選擇不當(dāng)，空有高級的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛，仍吸引不了...

巴黎的李先生問：我自己開中餐館已經(jīng)二十多年了，有一些菜譜的秘方我想用法律的手段加以保護，譬如申請作者權(quán)。請問，是不是可以這么做？此外，還有什么辦法可以保證我的菜譜不被別人偷去？回答：非常遺憾，目前用著...

一、要有獨具一格、人無我有的風(fēng)味。每個餐飲店，都必須擁有幾道特殊風(fēng)味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。這幾道菜是很難讓別人模仿的招牌菜，也是最容易創(chuàng)造利潤的菜。因為美味可口的菜肴會令客人不計較價格。二、...

您見過餐廳給顧客發(fā)“護照”嗎？點完餐，掏出護照，讓服務(wù)員蓋上相應(yīng)的紅章，一系列流程下來，顧客覺得十分有意思，“有點像真出國的感覺了１為顧客在消費的過程中增加了許多的樂趣�！癉Q冰雪皇后”推出的護照，有效...

餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。300平方米的特色餐館，廚房的員工數(shù)量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（...

有目標(biāo)大不同有人常說：該做的生意都被別人做完了。其實不然，即使在做同一種生意，只要能開啟思路，開拓創(chuàng)新，就能超過別人。小付7年前下海經(jīng)商。他賣過魚、販過菜，開過小吃店，擺過夜市攤，可總也擺脫不了一個“虧...

對餐館來說，miesContainer(密斯容器)這個名字似乎有點奇怪，但它的主題卻很獨特--工業(yè)化的裝飾和無比帥氣的男服務(wù)員。這個餐館坐落在韓國首爾最時尚的江南區(qū)，被稱為“婦女的警鐘”。城市里的人們大多數(shù)都不是很耐心...

目的：短期內(nèi)提升本店形象，促進營業(yè)額上升，為中長期的發(fā)展做鋪墊。時間：一月（詳細計劃見時間計劃表）促銷計劃的背景：因店址位于居住區(qū)，消費人群主要為小區(qū)住戶，顧客之間為親人和朋友關(guān)系，因此，有如下的消費...

受金融風(fēng)暴影響，各行業(yè)緊縮開支包括辦公費。餐飲企業(yè)家福火鍋近日采用QQ管理貴賓客戶，據(jù)說一年要節(jié)約二十多萬元。據(jù)其老總稱，以前管理貴賓客戶的方法，是把經(jīng)常來吃的客人電話、生日、家庭地址登記好，一旦店里搞...

鄭小姐在中山開了一家特色火鍋店，生意十分紅火。日前，她在廣州也開了一家特色火鍋店，面積2300平方米。從裝修到出品各方面，廣州店都移植了中山店的經(jīng)營模式�；疱伒昴壳耙宰灾�餐火鍋的推廣為主，海鮮、手打丸和牛...

若要使火鍋店的生意興隆，總結(jié)了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應(yīng)用，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：第一、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須...

人的飲食習(xí)慣因為地區(qū)不同而有所差異，尤其是在炎熱的夏天，很多人都偏愛清淡、冰爽的口味，那么那些以涮羊肉為主要經(jīng)營項目的火鍋店生意自然就會受到一定的影響。有一些火鍋店甚至出現(xiàn)了虧損的局面，那到底應(yīng)該怎么...

“三條、四萬、七筒”，當(dāng)此起彼伏的“叫牌”聲不絕于耳時，你別以為自己是進了麻將館，其實是客人在重慶永川一家火鍋店里就餐時對服務(wù)生的稱呼。這是為什么？在這家新開張不久的火鍋店里，穿梭其間的服務(wù)生工作服背...