昨日中午12時左右，位于建設大道的錦江國際大酒店中餐廳顧客絡繹不絕。20分鐘里，就有近30位顧客購買這里的商務套餐——售價20元的盒飯。一位在西北湖寫字樓上班的白領王瑩說，普通快餐店一頓飯也要15塊，“如今在五...

近日，筆者與幾位朋友到一家飯店聚餐，點菜時飯店老板說，有些菜可以點半份，價錢只收半價。經(jīng)了解，方知所謂“半份菜”，就是顧客認為哪個菜太多，吃不了，就可以點半份，即改成小盤盛，菜量減半，價格也相應減半。...

吃100送100；五折、六折、七折；先嘗再進店吃；更有店家請來模特裝扮成“豫美人”，在門前吸引人氣……上周，隨著鄭州萬象城開業(yè)，商場內(nèi)新開業(yè)的眾餐飲店家推出的各種促銷也成為亮點之一。千味涮火鍋店前的試吃促銷...

農(nóng)家大院是武漢農(nóng)家菜館的又一標志性企業(yè)，自2004年在青山區(qū)開第一家店至今，一直深受廣大顧客的喜愛。本著“以傳承農(nóng)家餐飲文化為己任，專營農(nóng)家菜肴，致力于傳播農(nóng)家健康美食，惠民的經(jīng)營理念”，農(nóng)家大院于2011年...

理念是餐企經(jīng)營的靈魂一、核心經(jīng)營理念四好一低：產(chǎn)品好、衛(wèi)生好、服務好、環(huán)境好、價格低。二、成長理念窮不學習難以脫貧，富不學習難以持久，沒有絕對不變的貧富，只有學習之間的差距。三、工作理念吃虧是福，吃虧...

素食餐廳以家文化為企業(yè)文化，每個員工都是這個家的兄弟姐妹，每個進來就餐的客人都是家里的親戚，讓客人有回到家的感覺。餐廳的菜品緊緊圍繞“五福”展開，菜譜叫五福菜譜，菜系更是分為長壽菜、富貴菜、康寧菜、好...

一走進店面，門廳擺設的白色結緣書架便吸引了筆者的眼球，許多書籍和小冊子都是熱心素食文化和熱愛中國傳統(tǒng)文化的人自己出資印刷，放在這個結緣平臺免費贈送給大眾閱讀。像一些素食餐廳以宗教信仰為企業(yè)精神支柱一樣...

走進一家中餐廳吃飯，菜單上的熱菜只有一種，這多少會讓貪心的食客有點失望。偏偏杭城新開的飯店都對菜式多樣化說“不”。在慶春路附近上班的陳小姐不久前去了這樣一家特色烤魚餐廳，這家餐廳最大的賣點就是單一。這...

楊鐵鋒楊鐵鋒，男，1963年生，1982年畢業(yè)于黑龍江省財貿(mào)管理干部學院企業(yè)管理專業(yè)，1988年在黑龍江省牡丹江市政府財貿(mào)辦公室工作，廣泛接觸商業(yè)、糧食、水產(chǎn)、物資、服務（酒店、餐飲、理發(fā)、洗�。�、供銷、銀行、財...

患者老孫家麻辣燙火鍋籍貫河北省衡水市體態(tài)1000平方米醫(yī)生靳磊病癥①員工管理混亂②工作沒標準③餐用具衛(wèi)生差④環(huán)境設施陳舊⑤工作沒程序⑥缺乏營銷意識⑦菜品少創(chuàng)新處方①制度上墻②培訓員工③設立餐前準備小組④重...

馬云曾經(jīng)說過很多企業(yè)都很難,都曾處在黎明前的黑暗之中,但關鍵是如何能讓企業(yè)不在黎明前死去。而我們要做的就是堅持，直到黎明。本期坐診專家：李啟杰患者：南院表妹私房菜館籍貫：陜西省西安市年齡：3個月體態(tài)：170...

天津全聚德河東店是當?shù)厣�意最火爆的酒店之一，以婚宴著稱，要想在這家店預訂婚宴，需提前一年現(xiàn)金預訂。即使這樣婚宴已排到了明年冬天。在筆者去采訪的那一天，5家婚宴、10張大紅喜字、成排的充氣拱門和禮炮讓我真正...

哈爾濱紅事會餐飲管理有限公司（簡稱“紅事會”），擁有一座獨立的超大型院落，一幢優(yōu)雅豪華的美麗城堡，于2008年初開業(yè)。經(jīng)營面積為12000余平方米，是東三省面積最大、最為豪闊的殿堂級餐飲機構。其中多功能宴客大廳...

午餐半份半價的五大優(yōu)勢1.迎合當前節(jié)約能源的社會熱點話題2.消費者午餐照樣可以多點幾種口味3.消費者午餐的消費費用只是原來的一半4.健康享午餐，消費不浪費5.對于餐飲商家，午餐客流量加大，客源隨之增加。在全國的...

紹興市波影大酒店廚師長通過分析檔口外包的利弊，總結出了檔口外包的4個弊端，這些都會使酒店的良好口碑蕩然無存。幾乎每位餐飲人對“承包”兩個字都不陌生，前幾年盛極一時的包廚讓不少餐企的正常經(jīng)營大受影響。近年...