時下一個流行詞組是：某某某是個好IP。比如一本《盜墓筆記》小說是個好IP，可以拍成電影，做成網(wǎng)游，搞成動漫......基于小說強大的號召力，可以玩成各種花樣。而在餐飲業(yè)，也有一些玩轉(zhuǎn)IP的人和企業(yè)。這意味著，餐飲...

盡管在全球的大型餐飲企業(yè)中，麥當勞開店3.5萬家，肯德基和必勝客所隸屬的百勝餐飲集團開店超過3.5萬家、星巴克也開了近2.2萬家……但是，有一家不是餐企的“餐企”卻是全球開店數(shù)量最多的，它就是7-11。它在16個國家...

為了聚焦，他把店里減到只剩菌菇拉面，連外行都覺得他要完蛋：顧客一點選擇都沒有，這不是自殺嗎?店面銷售額急劇下降，員工不理解，股東撤股，連家里媳婦都強烈要求改回原來的拉面……書接上回。嗅到行業(yè)危機的李云超...

烘焙教室餐廳，我不知道用這個名字來說明一種餐廳業(yè)態(tài)是否合適，我搜遍了互聯(lián)網(wǎng)也沒有找到烘焙教室餐廳準確的定義，只好暫時按自己的理解給他下個定義。烘焙教室餐廳，是烘焙行業(yè)的一個細分化服務(wù)業(yè)態(tài)，融合咖啡廳、...

15歲，身上只帶15元從農(nóng)村出來闖蕩。睡過馬路，當過學徒，生生死死、開開關(guān)關(guān)做過好幾十家店。很多同行說他是玩家，就愛“瞎胡弄”。25年后，好不容易折騰出一個60多家店的品牌企業(yè)，他又突然更名。這次，不僅所有同...

因為餐飲競爭激烈確是永遠的“朝陽’產(chǎn)業(yè)，且對本金的要求不高，錢多可以開大飯店，錢少可以擺小吃攤。而這些自主創(chuàng)業(yè)者，大部分沒有太多資金。確定要入行餐飲業(yè)后，這類小本金創(chuàng)業(yè)者又面臨一個問題：是自己單干呢，...

近期，看到一些餐飲投資人仍將互聯(lián)網(wǎng)餐飲作為核心的投資項目，也有不少跨界人士希望借互聯(lián)網(wǎng)餐飲之名找到自己的創(chuàng)業(yè)方向。對此，我實在不敢茍同，因為在我看來，互聯(lián)網(wǎng)餐飲的紅利期已經(jīng)過去，2016年，將是互聯(lián)網(wǎng)餐飲...

前幾天，子然發(fā)布了一篇《未來餐飲市場做一道選擇題：極致性價比or輕奢》的文章，引起了餐飲圈朋友們的熱議，在文章的最后還做了一個互動性的投票，各位餐飲老板們也是紛紛參與，但對于性價比和輕奢還是無法清晰的對...

對于餐廳老板來說，有一樣?xùn)|西，比任何經(jīng)驗、攻略、教材都更有實戰(zhàn)學習價值，那就是——賬本。因為你懂的原因，可惜我們不是常常能看到。但今天，我們請到一位年入過億且贏利（這點很重要）的老板，他大方地給我們攤...

2013年11月，她決定告別舒適的工作環(huán)境，圍繞美食創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦了“Yota”。鮑不會做飯，但她想為白領(lǐng)、尤其是女性烹飪一頓精致、健康的午餐，“因為我自己就是用戶�！毕冉ㄖ行膹N房她一開始想的就是：供應(yīng)鏈、研發(fā)、生...

賣同樣的貨物，有些人賺錢，有些人賠錢，有些人做大，有些人做死。里面的原因可能很復(fù)雜，有人才、資金、技術(shù)等，但作者認為，最根本的是制度，企業(yè)最后比拼的一定是制度，有時候具化為“商業(yè)模式”。而這一點，恰恰...

春節(jié)前，大娘水餃創(chuàng)始人吳國強也曾和該資本機構(gòu)大打口水戰(zhàn)。這是一個怎樣的機構(gòu)，屢次和餐飲業(yè)撕逼是什么原因?安徽第一家俏江南將關(guān)閉2011年9月23日，高端餐飲品牌俏江南在合肥開第一家店，位于黃山路1912街區(qū)�，F(xiàn)在...

盡管在全球的大型餐飲企業(yè)中，麥當勞開店3.5萬家，肯德基和必勝客所隸屬的百勝餐飲集團開店超過3.5萬家、星巴克也開了近2.2萬家……但是，有一家不是餐企的“餐企”卻是全球開店數(shù)量最多的，它就是7-11。它在16個國家...

咖啡跨界，業(yè)界屢見不鮮，大伙樂此不疲。但熱鬧過后呢?所以，對一家傳統(tǒng)咖啡館來說，玩跨界真的賺錢嗎?咖啡館有種死法，叫“加餐死”前兩天，咖sir跟一個咖啡館老板聊天�！盎�本每天下午上座率都不錯，但一到晚餐時間...

京城從來不缺乏資本故事。作為全國創(chuàng)業(yè)的橋頭堡或風向標，北京每天都在演繹著各種資本神話。對于餐飲，成也營銷，敗也營銷。再花哨的營銷，最終都要落實到商品的兩個基本要素：需求和品質(zhì)�！镌诔粮〕蓴≈�間，有的看...