當前位置:創(chuàng)業(yè)學院
以下顯示:實戰(zhàn)經(jīng)營 - 案例分析
  • 時下一個流行詞組是:某某某是個好IP。比如一本《盜墓筆記》小說是個好IP,可以拍成電影,做成網(wǎng)游,搞成動漫......基于小說強大的號召力,可以玩成各種花樣。而在餐飲業(yè),也有一些玩轉(zhuǎn)IP的人和企業(yè)。這意味著,餐飲...
  • 盡管在全球的大型餐飲企業(yè)中,麥當勞開店3.5萬家,肯德基和必勝客所隸屬的百勝餐飲集團開店超過3.5萬家、星巴克也開了近2.2萬家……但是,有一家不是餐企的“餐企”卻是全球開店數(shù)量最多的,它就是7-11。它在16個國家...
  • 為了聚焦,他把店里減到只剩菌菇拉面,連外行都覺得他要完蛋:顧客一點選擇都沒有,這不是自殺嗎?店面銷售額急劇下降,員工不理解,股東撤股,連家里媳婦都強烈要求改回原來的拉面……書接上回。嗅到行業(yè)危機的李云超...
  • 烘焙教室餐廳,我不知道用這個名字來說明一種餐廳業(yè)態(tài)是否合適,我搜遍了互聯(lián)網(wǎng)也沒有找到烘焙教室餐廳準確的定義,只好暫時按自己的理解給他下個定義。烘焙教室餐廳,是烘焙行業(yè)的一個細分化服務(wù)業(yè)態(tài),融合咖啡廳、...
  • 15歲,身上只帶15元從農(nóng)村出來闖蕩。睡過馬路,當過學徒,生生死死、開開關(guān)關(guān)做過好幾十家店。很多同行說他是玩家,就愛“瞎胡弄”。25年后,好不容易折騰出一個60多家店的品牌企業(yè),他又突然更名。這次,不僅所有同...
  • 因為餐飲競爭激烈確是永遠的“朝陽’產(chǎn)業(yè),且對本金的要求不高,錢多可以開大飯店,錢少可以擺小吃攤。而這些自主創(chuàng)業(yè)者,大部分沒有太多資金。確定要入行餐飲業(yè)后,這類小本金創(chuàng)業(yè)者又面臨一個問題:是自己單干呢,...
  • 近期,看到一些餐飲投資人仍將互聯(lián)網(wǎng)餐飲作為核心的投資項目,也有不少跨界人士希望借互聯(lián)網(wǎng)餐飲之名找到自己的創(chuàng)業(yè)方向。對此,我實在不敢茍同,因為在我看來,互聯(lián)網(wǎng)餐飲的紅利期已經(jīng)過去,2016年,將是互聯(lián)網(wǎng)餐飲...
  • 前幾天,子然發(fā)布了一篇《未來餐飲市場做一道選擇題:極致性價比or輕奢》的文章,引起了餐飲圈朋友們的熱議,在文章的最后還做了一個互動性的投票,各位餐飲老板們也是紛紛參與,但對于性價比和輕奢還是無法清晰的對...
  • 對于餐廳老板來說,有一樣?xùn)|西,比任何經(jīng)驗、攻略、教材都更有實戰(zhàn)學習價值,那就是——賬本。因為你懂的原因,可惜我們不是常常能看到。但今天,我們請到一位年入過億且贏利(這點很重要)的老板,他大方地給我們攤...
  • 2013年11月,她決定告別舒適的工作環(huán)境,圍繞美食創(chuàng)業(yè),創(chuàng)辦了“Yota”。鮑不會做飯,但她想為白領(lǐng)、尤其是女性烹飪一頓精致、健康的午餐,“因為我自己就是用戶!毕冉ㄖ行膹N房她一開始想的就是:供應(yīng)鏈、研發(fā)、生...
  • 賣同樣的貨物,有些人賺錢,有些人賠錢,有些人做大,有些人做死。里面的原因可能很復(fù)雜,有人才、資金、技術(shù)等,但作者認為,最根本的是制度,企業(yè)最后比拼的一定是制度,有時候具化為“商業(yè)模式”。而這一點,恰恰...
  • 春節(jié)前,大娘水餃創(chuàng)始人吳國強也曾和該資本機構(gòu)大打口水戰(zhàn)。這是一個怎樣的機構(gòu),屢次和餐飲業(yè)撕逼是什么原因?安徽第一家俏江南將關(guān)閉2011年9月23日,高端餐飲品牌俏江南在合肥開第一家店,位于黃山路1912街區(qū),F(xiàn)在...
  • 盡管在全球的大型餐飲企業(yè)中,麥當勞開店3.5萬家,肯德基和必勝客所隸屬的百勝餐飲集團開店超過3.5萬家、星巴克也開了近2.2萬家……但是,有一家不是餐企的“餐企”卻是全球開店數(shù)量最多的,它就是7-11。它在16個國家...
  • 咖啡跨界,業(yè)界屢見不鮮,大伙樂此不疲。但熱鬧過后呢?所以,對一家傳統(tǒng)咖啡館來說,玩跨界真的賺錢嗎?咖啡館有種死法,叫“加餐死”前兩天,咖sir跟一個咖啡館老板聊天!盎久刻煜挛缟献识疾诲e,但一到晚餐時間...
  • 京城從來不缺乏資本故事。作為全國創(chuàng)業(yè)的橋頭堡或風向標,北京每天都在演繹著各種資本神話。對于餐飲,成也營銷,敗也營銷。再花哨的營銷,最終都要落實到商品的兩個基本要素:需求和品質(zhì)!镌诔粮〕蓴≈g,有的看...
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