青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
烘焙教室餐廳,我不知道用這個(gè)名字來(lái)說(shuō)明一種餐廳業(yè)態(tài)是否合適,我搜遍了互聯(lián)網(wǎng)也沒(méi)有找到烘焙教室餐廳準(zhǔn)確的定義,只好暫時(shí)按自己的理解給他下個(gè)定義。烘焙教室餐廳,是烘焙行業(yè)的一個(gè)細(xì)分化服務(wù)業(yè)態(tài),融合咖啡廳、下午茶、甜品店、西餐廳和烘培教學(xué)功能,打造一種休閑、健康、娛樂(lè)于一身的餐飲模式。
在未來(lái)幾年這種餐飲模式將成為餐飲行業(yè)中的一匹黑馬。隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的下滑,職場(chǎng)的不確定因素以及國(guó)家對(duì)創(chuàng)業(yè)的提倡和扶植,餐飲成為人們最親睞的行業(yè)。和幾十年前餐飲創(chuàng)業(yè)者不同,今天的創(chuàng)業(yè)者不再是為了養(yǎng)家糊口,他們更多的是一種愛(ài)好,一種個(gè)人追求和理想;他們眼界更加開(kāi)闊,接觸的面更加廣泛;他們對(duì)食物和美食有著自己的解釋和理解;融合和主題鮮明是餐廳的最大特點(diǎn)。
烘焙教室餐廳經(jīng)營(yíng)理念:健康、專屬、融合
之所以如此定義烘焙教室餐廳的經(jīng)營(yíng)理念,是看到了一家叫Brave Cake淘寶小店,店主是一位90后的小姑娘。產(chǎn)品一直堅(jiān)持著不論獨(dú)創(chuàng)還是沿襲經(jīng)典,Brave Cake在制作過(guò)程中堅(jiān)持手工制作每一個(gè)步驟;堅(jiān)持用最新鮮的原料,尊重時(shí)節(jié)原材料的特性;堅(jiān)持最健康的配比,無(wú)添加的烘焙理念;堅(jiān)持尊重每一位客人的特定要求,定制屬于食客的專屬美食;因?yàn)橹挥羞@樣才能呈現(xiàn)產(chǎn)品細(xì)膩、香滑、純粹的味道。
融合來(lái)源于經(jīng)營(yíng)者對(duì)食物的廣泛接觸,泰國(guó)椰漿、榴蓮、芒果;法國(guó)的奶酪、西梅、葡萄酒、鵝肝;意大利的面條、橄欖油、披薩;俄羅斯的黑魚子醬;印度的咖喱;西班牙的海鮮飯;韓國(guó)的泡菜;日本的和牛等等,對(duì)他們來(lái)說(shuō)并不陌生。
烘焙教室餐廳經(jīng)營(yíng)理念:耳目一新的就餐環(huán)境
走進(jìn)這家叫“致璞手工甜品咖啡店”的餐廳,就會(huì)發(fā)現(xiàn)它是烘焙教室餐廳的一個(gè)代表。在北京的街巷里面不經(jīng)意間就會(huì)碰到一家很有范的咖啡甜品店,他們不具備走出胡同的能力,它凝聚著經(jīng)營(yíng)者對(duì)食物的詮釋和對(duì)生活全部的愛(ài)。
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本文轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng)
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