青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
2013年11月,她決定告別舒適的工作環(huán)境,圍繞美食創(chuàng)業(yè),創(chuàng)辦了“Yota”。鮑不會(huì)做飯,但她想為白領(lǐng)、尤其是女性烹飪一頓精致、健康的午餐,“因?yàn)槲易约壕褪怯脩!?/span>
先建中心廚房
她一開始想的就是:供應(yīng)鏈、研發(fā)、生產(chǎn)三者都要深度掌控。2014年上半年,項(xiàng)目進(jìn)入籌備階段,她在酒仙橋建立了300平方米的生產(chǎn)中心,作為烹飪廚房。
早上6點(diǎn),原材料送達(dá)酒仙橋,廚師加工生產(chǎn)。早期的原材料來自附近的蔬菜基地、肉類批發(fā)商等!岸谄渌锌觳椭,食材都是冷凍、長期存放的!
她把自己當(dāng)成用戶,最初打造的是纖體和美顏兩個(gè)系列的套餐,包括:前菜、主菜、主配、配菜以及主食和粗糧、飲品。每份套餐價(jià)格是49元。
最早的用戶從寫字樓掃樓而來
鮑拿著宣傳單在國貿(mào)財(cái)富中心連掃三棟樓,她告訴白領(lǐng)們,自己創(chuàng)辦了一個(gè)外送美食品牌,從纖體和美顏出發(fā),提供營養(yǎng)豐富、低脂低熱量的餐飲。當(dāng)她打開餐盒時(shí),最有引流效果。附近的白領(lǐng)都會(huì)圍上來,“像個(gè)精美禮物盒,讓辦公室小轟動(dòng)一圈!
6月,“Yota”上線,已有百余名用戶,在國貿(mào)的核心商圈配送。
從酒仙橋到國貿(mào)商圈,距離至少10公里!皠e人送餐都是兩三公里,但我們那么遠(yuǎn),沒有哪家公司愿意配送!庇谑,她想到一種特殊的配送方式:大型車輛先從生產(chǎn)中心開往各個(gè)樓宇,再由快遞公司完成最后一公里!耙?yàn)榭爝f員是最熟悉各個(gè)樓宇的電梯與高峰期!
她與順豐速運(yùn)談好合作,配送價(jià)格是每單4元。但快遞員常常一只手拿快遞,一只手拿餐盒,效果并不理想!跋胱屗麄兣宕靼资痔,很難做到。甚至有的快遞員為了找快件,就把餐盒隨便放置就走了!
即便如此,口碑開始彰顯。一位喜歡“Yota”的用戶在線上訂了很多份餐,分別送給自己的家人、朋友,其中有男性、女性、老人、小孩,她用心地選擇了不同的食材。但因?yàn)楫?dāng)時(shí)的配送能力有限,用戶的心意只實(shí)現(xiàn)了一半。
上線1個(gè)月后,險(xiǎn)峰華興找上門來。鮑殫恒獲得了107萬天使投資。
讓用戶持續(xù)消費(fèi),增加“托管”式訂餐
價(jià)格和品類是用戶頗有微詞的地方。鮑將定價(jià)下調(diào)至39元,“用戶反饋,49元價(jià)格是物有所值,但作為午餐,是不太可能持續(xù)的選擇!睘榱俗層脩舫掷m(xù)訂餐,她增加了“托管”的方式,即預(yù)約1周價(jià)格約為29元,預(yù)約1個(gè)月更低。
兼顧口味,鮑陸續(xù)增加了粵菜、川菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系。2014年下半年來,“Yota”積累了前菜、主配菜、湯羹、點(diǎn)心等6000多款單品。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:鉛筆道 作者:邵希
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁