黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
廣東的朋友應該都有過這段回憶：小時候吃粥時，總喜歡用勺子攪粥，然后旁邊的大人就會訓斥：“唔好攪啦！D粥越攪越生水啊，坐定定，正正經經吃粥！”
廣東人就是這樣，從煮粥到吃粥都馬虎不得。
在廣東，不同城市對粥的演繹也不一樣。
廣州人喜歡綿滑的開花粥配油炸鬼、腸粉。潮汕人的夜生活離不開一碗白粥配雜咸。順德人老一輩的早餐，則是一碗生滾粥，配幾杯紅米酒。
傳統(tǒng)的順德生滾粥包括肉丸粥、魚粥、豬雜粥...所有粥品即叫即做，客人下單后，往銅煲中加入手打豬肉丸、鯇魚片、豬心豬肺豬潤，食材加油爆香后，再和魚湯熬好的粥底，大火滾2分鐘。
煮好的生滾粥既有火候，又不失鮮蹦活脫的滋味，好呷！
在講求效率的今日，食物快速制作，逐漸失去了本味，不知道還有多少粥店，會為了一碗毛利微薄的生滾粥付出時間和精力？
今期，半島君會帶大家去香港吃好粥，這是一碗綿稠清香，飽含三代順德人心機的生滾粥。
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本文轉載自：半島便利店 作者：半島君
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