你吃的是面包還是添加劑？看完這篇才知道

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面粉的話就只用無漂白面粉，奶油呢，只用純?nèi)橹�，絕不摻含反式脂肪酸的植物奶油，黃油只用新西蘭進口黃油，決不使用一丁點人造黃油。

這是一份是要改變行業(yè)，能給千家萬戶帶來健康烘焙產(chǎn)品的事業(yè)。

遠離保存時效很長、不健康的工業(yè)化原料，讓大家都能吃到安心的烘焙食品，讓食客們能吃到純正原料和工藝做出來的美味。

新鮮、健康、安全，這就是他要做的！帶著這樣的初心，他開始行動。

但很多朋友對他沒信心：又想用好材料，又想有規(guī)模，怎么可能？

他先去找人，花了2年時間去尋找靠譜、志同道合的合作伙伴。蘇州當(dāng)?shù)貨]有合適的，就到上海去請。

從產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理到生產(chǎn)總監(jiān)、從首席市場官到運營總監(jiān)、供應(yīng)鏈總監(jiān)，都是行業(yè)頂尖人才，有著深厚的從業(yè)經(jīng)驗，合作獵頭公司還開玩笑說禮頌的管理團隊配備就是業(yè)界皇馬呀。

▲ 禮頌至品的團隊，都是行業(yè)頂尖人才

有了團隊，他把全部的精力都放在了產(chǎn)品上。怎么做到安全健康？首先要從食材做起。

經(jīng)過大量的考察和篩選，最終和世界頂級健康食材品牌——新西蘭恒天然合作，成為指定合作品牌。所有的乳制產(chǎn)品，全部是純粹的乳脂。

無漂白面粉也是不變的堅持。傳統(tǒng)的連鎖烘焙店正常用水來打面，而他們的面團是直接加進口牛奶打面，可以說是真正用牛奶制作的面包。

▲ 只用進口純牛奶打面

從2013年前期籌備，再到2015年正式啟動，“禮頌至品”終于誕生了。

和那些保質(zhì)期驚人的產(chǎn)品相比，他們的產(chǎn)品由于不含添加劑，面包都是自然的變化。

就拿吐司來說，大量改良劑可以讓它在一周以后都會很柔軟，但他們的吐司在第三天可能就會自然發(fā)干。而這種變化，正是對無添加劑的堅持。

▲ 北海道香濃吐司，無添加劑，保質(zhì)期很短

所有的乳脂現(xiàn)烤產(chǎn)品，如果當(dāng)天售賣不完一定會報廢。雖然這么做會付出一些代價，但他希望客人能吃到新鮮的食物，而不僅僅是好看的食物。

他也相信，隨著大家關(guān)注健康，新鮮和健康會被越來越重視起來。

他們拿出誠意去制作讓客人放心又滿意的作品，剩下的就交給大家來評判。

 白巧手撕包   

 藍山核桃軟歐包   

 布朗尼核桃蛋糕   

 榴蓮千層派   

除了烘焙類，禮頌至品門店內(nèi)還配備了飲料區(qū)。無添加，純天然仍然是底線，在他們的飲料區(qū)是找不到奶精的，全部用鮮奶制作。

堅持不時不食，制作應(yīng)季飲品。

就拿霸氣梅梅來說，絕對不使用早產(chǎn)楊梅，只使用成熟度九成仙居?xùn)|魁楊梅，每日冷鏈配送新鮮楊梅。杯杯現(xiàn)制，限時供應(yīng)。

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沒有什么不可能，當(dāng)初受到眾人質(zhì)疑的“白日夢”，如今在專業(yè)的研發(fā)和運營、供應(yīng)鏈團隊，靠譜的原料供應(yīng)商支撐下，還有非把這個事兒做到底的決心，正一步步實現(xiàn)了。

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本文轉(zhuǎn)載自：阿布逛吃手記

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