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開(kāi)餐廳前要做哪些準(zhǔn)備？單店日流水做到15000元的他透露了這5個(gè)關(guān)鍵

2018年04月08日轉(zhuǎn)載自：餐飲公會(huì)

第2頁(yè)（共2頁(yè)）：開(kāi)餐廳前要做哪些準(zhǔn)備？單店日流水做到15000元的他透露了這5個(gè)關(guān)鍵[2]

內(nèi)容摘要：不管是餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)老手，還是初次創(chuàng)業(yè)的小白，在開(kāi)一家新店前都需做一系列的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備環(huán)節(jié)做得是否到位，決定了這家店未來(lái)的經(jīng)營(yíng)效果。曾有10余年大型連鎖500強(qiáng)餐企、餐飲O2O經(jīng)驗(yàn)，管理超過(guò)500家餐飲實(shí)體門(mén)店，以...

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第4高手的絕殺只需1招

分析完顧客和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況后，決定走非加盟路線的商戶(hù)，可以采取市場(chǎng)上暫時(shí)沒(méi)有、特定商圈內(nèi)也沒(méi)有的爆品露出策略。以此凸顯還未形成品牌效應(yīng)的餐飲門(mén)店優(yōu)勢(shì)。雖然我們已經(jīng)確定好餐飲的品類(lèi)，但仍需要爆款讓顧客記住我們。

在探索爆款時(shí)，我們可以去該品類(lèi)有關(guān)的城市親自調(diào)研，參加一些餐飲展會(huì)，同時(shí)在網(wǎng)上學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，不斷嘗試和優(yōu)化后，找到最符合自己門(mén)店定位的菜品。除此之外，我們還可以從名字上，對(duì)菜品及餐廳品牌進(jìn)行包裝，讓餐廳更具傳播性。

第5酒香也怕巷子深

在開(kāi)業(yè)期間，我們可以根據(jù)之前掌握的信息做一些開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，為店內(nèi)積攢人氣。建議在店內(nèi)鋪設(shè)一些宣傳物料，比如招牌、門(mén)頭、易拉寶、展架、桌貼、外賣(mài)包裝。除此之外，線上還可以上團(tuán)購(gòu)、建立顧客粉絲群等，吸引跨區(qū)域顧客到店消費(fèi)。

開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的具體設(shè)計(jì)，還需要跟所在商圈的消費(fèi)者特點(diǎn)來(lái)策劃。開(kāi)業(yè)時(shí)可以開(kāi)展注冊(cè)會(huì)員活動(dòng)、開(kāi)業(yè)抽獎(jiǎng)活動(dòng)、開(kāi)業(yè)套餐、集點(diǎn)活動(dòng)、試吃活動(dòng)等，吸引周邊顧客。比如在社區(qū)開(kāi)店的商戶(hù)，可以邀請(qǐng)社區(qū)居民參加DIY活動(dòng)，貼近與顧客的關(guān)系。在寫(xiě)字樓的商家，還可以舉辦公司組團(tuán)試吃活動(dòng)，不僅能快速拉來(lái)人氣，還能積累一些穩(wěn)定客流。

小結(jié)

大鵬老師強(qiáng)調(diào)，他首次創(chuàng)業(yè)冰飲單店做到日均營(yíng)業(yè)額15000元，與前期大量的調(diào)研分不開(kāi)。我們要做好商圈調(diào)研，了解消費(fèi)者，調(diào)研競(jìng)對(duì)，根據(jù)商圈和顧客特點(diǎn)，打造產(chǎn)品爆款，同時(shí)做好開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo) ，才能讓接下來(lái)的經(jīng)營(yíng)，順利走向正軌。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲公會(huì)

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