無“醬”無美食，一探國人眼中的韓國美食

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一個民族特色十分鮮明的國家，

其鮮艷的民族服飾、獨特的飲食文化，

已成為國家的名片，走向了世界。

在這個品牌意識十分強烈的國度，

衣、食、住、行、玩、影（影視）

都貼著濃濃的“韓流”風(fēng)，

尤其是“食”，在當(dāng)今世人眼中就有她獨立的標(biāo)簽。  

韓國雖說是近鄰中國，但畢竟在飲食文化上還是有差異的，不少人甚至說，到韓國吃飯就像進(jìn)了廟，言下之意就是缺油水、“獨孤一味”。

的確，韓國的飲食以清淡為基、以“醬”味為主 ，但這并不代表韓國沒有美食，只是說，我們心目中的韓國美食，可能更顯挑剔。

韓國覓食 以醬為先

要概述韓國美食，據(jù)說有“五味五色”之說：甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃。

一般嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉 等的客人都對這個韓國飲食文化的“國粹”難以忘懷。

泡菜是韓國人心目中的第一美食，營養(yǎng)好味道好還美容，是韓國人每一頓飯都離不開的菜。

除了泡菜，韓國人還離不開辣醬，泡菜里有，烤肉上有，面條里有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。

事實上，韓國人一直深信“食物味道全靠醬味”，認(rèn)為再好的原料，若沒有醬味作鋪墊，也絕對做不出好菜。

因此，大醬、辣椒醬和醬油是韓國家庭一年里最重要的家底兒，這三種醬蘊含了韓國飲食的秘訣。 因此，在韓國的各大商店里，大醬、辣椒醬和醬油隨處可見。難怪有人說，在韓國“覓食”，就是以“醬”為線索的旅程。

而在2017年“米其林”登陸韓國后，全世界旅客在韓國覓食的動向就有了一定的改觀。不過據(jù)一些熟悉韓國美食的中國人來說，想要準(zhǔn)確地描述我們國人心目中的“韓國美食”，并沒有那么簡單。這次，美食導(dǎo)報采訪了一些國人中的“韓國通”，讓他們說說到底他們眼里最好吃的“韓國地標(biāo)美食”有哪些。

中國人心目中的韓國地標(biāo)美食排行

1、參雞湯

2、石鍋拌飯&冷面

4、烤肉

5、長槍烏賊生魚片

6、炒米糕

7、雜錦火鍋

8、泡菜

9、大骨湯

10、炒大腸

排行理由：雖然說不算大數(shù)據(jù)，但驚不驚喜？韓國國粹“泡菜”居然只排到第八位。也許這就是口味習(xí)慣形成的差異。來自廣州、武漢、長沙、青島、濟(jì)南等地近20位受訪者都認(rèn)為，韓國泡菜味道不敢恭維，家鄉(xiāng)的泡菜更好吃。不少人推崇味道清淡的“參雞湯”“冷面”等，富有韓國特色的“石鍋拌飯”“長槍烏賊生魚片”“炒米糕”等也有值得一試的理由。 至于其他美食，算是蘿卜青菜各有所愛了。

中國人心目中的韓國美食地標(biāo)排行

1、桔梗食堂（韓文名字：도라지식당）

2、順天烤肉店

3、大家菜包肉

4、鳳凰（韓文名字:풍황）（越南菜）

5、光州黃花魚定食

6、新麻浦護(hù)心肉-新濟(jì)州店（韓文名字:신마포갈매기-신제주점）

7、AQUAQU CAFé（韓文名字: 아쿠아쿠까페）

8、本來面條（韓文名字:본디국수）

9、米炸雞（韓文名字: 쌀통닭）

10、五福家常飯館（韓文名字: 오복가정식당）

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本文轉(zhuǎn)載自：美食導(dǎo)報

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