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餐廳食品打包服務(wù)流程

2019年03月09日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：●準備(1)當客人提出將剩余食品包裝帶走時，服務(wù)員立即將食品撤下餐桌，并告訴客人將在廚房為客人包裝食品及客人所需等待的時間。(2)將食品送到廚房，準備好食品盒、紅絲綢帶及帶有店徽的塑料袋。●包裝將食...
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　　●準備

　　(1)當客人提出將剩余食品包裝帶走時，服務(wù)員立即將食品撤下餐桌，并告訴客人將在廚房為客人包裝食品及客人所需等待的時間。

　　(2)將食品送到廚房，準備好食品盒、紅絲綢帶及帶有店徽的塑料袋。

　　●包裝

　　將食品分類裝入食品盒內(nèi)，注意不外溢湯汁。

　　●展示

　　服務(wù)員用托盤將食品盒送到主人右側(cè)，請主人觀看，并告訴客人，分別包裝的食品名稱，經(jīng)客人許可后將食品拿到服務(wù)邊柜上。

　　●食品盒的包裝

　　(1)服務(wù)員在服務(wù)柜上，蓋好食品盒蓋，并用紅絲綢繩十字交叉包裝食品盒，打好 蝴蝶結(jié)，將蝴蝶結(jié)的兩尾剪成燕尾狀。

　　(2)將食品盒及食品袋同時送到主人面前,請主人過目后將食品盒裝入食品裝內(nèi)，遞給客人。

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