青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
沒開過餐飲店者對餐飲行業(yè)不甚了解,俗話說隔行如隔山,一行有一行的門道,開店前做盡可能的準(zhǔn)備是十分必要的。
一、對我們介紹的其它文章你最好細(xì)看幾次。開店前的準(zhǔn)備涉及面也很廣,我們每篇文章從單角度基本作了介紹。只要你細(xì)細(xì)揣摩一定會有收獲。
二、對你當(dāng)?shù)夭惋嫷曜鋈媪私猓貏e是店址選好后以500米為半徑畫圓,對在范圍內(nèi)的店應(yīng)重點(diǎn)考察了解,這里要注意的是只有經(jīng)營品種相同的店才有可比性,如你所經(jīng)營的是串串香,那么只能與串串香店比較,若在范圍內(nèi)沒其它串串香店,你可從其它店的人均消費(fèi)額、人們消費(fèi)習(xí)慣、口味愛好等基本面作比較。如在范圍內(nèi)有點(diǎn)菜火鍋,這是沒可比性的,但也能從基本面獲得一些有用信息,如人們對火鍋的喜好度等。
三、開店的大致流程是:確定經(jīng)營品種---確定消費(fèi)層次---尋找相匹配店鋪---進(jìn)行保本分析和投資風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)---租下店鋪---裝修---購設(shè)備用具---招聘前后堂人員---培訓(xùn)人員技能---購進(jìn)調(diào)料及酒水---開店前3天以上調(diào)試味道---定性味道及批量制作---宣傳等一切準(zhǔn)備就緒---試營業(yè)(店小沒必要)---正試營業(yè)---爭求客人意見,時(shí)時(shí)調(diào)整管理和味道。
四、開店同辦廠開公司一樣,是一門宗合性的藝術(shù)。其前期的入手涉及方面越廣越好。這里我們也不可能面面俱到,得靠你們細(xì)細(xì)分析,找出適合你的方案。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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