菜館計(jì)劃書(shū)范本，供各位創(chuàng)業(yè)者參考

　　民以食為天，投資餐飲業(yè)在任何時(shí)候都蘊(yùn)藏著商機(jī)。本資料是一份菜館計(jì)劃書(shū)范本，供各位創(chuàng)業(yè)者參考。

　　選址條件：

　　位于南寧西鄉(xiāng)塘市場(chǎng)，辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，同時(shí)還是南寧大學(xué)路，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒(méi)有合適的停車(chē)位置，只能借助周?chē)�各大商�?chǎng)的地下停車(chē)場(chǎng)。

　　餐飲計(jì)劃書(shū)市場(chǎng)調(diào)研：

　　經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周?chē)�龐大的大學(xué)生群。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開(kāi)業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多，但以愛(ài)情、火辣為元素的對(duì)手較少；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場(chǎng)調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開(kāi)。

　　餐飲特色：

　　以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚(yáng)湘贛飲食文化，以"辣"為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì)，將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛(ài)情、火辣、快捷融合推廣；設(shè)計(jì)快餐套餐，積極開(kāi)拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng)。

　　擬定規(guī)模：

　　建筑面積20平方米，1開(kāi)間門(mén)面商鋪樓上樓下各10平米，月租金2千元。

　　擬定人員：

　　2名廚師，2名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1千元以內(nèi)。

　　開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：

　　2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月中旬試營(yíng)業(yè)，5月1日正式營(yíng)業(yè)。

　　開(kāi)業(yè)策劃：

　　試營(yíng)業(yè)兩周，正式開(kāi)業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、促銷(xiāo)活動(dòng)設(shè)計(jì)等。

　　投資預(yù)算：

　　房租和押金周轉(zhuǎn)資金3萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資5萬(wàn)元（裝修2萬(wàn)元，電器和廚房設(shè)備1萬(wàn)元，家具裝飾等1萬(wàn)元），物料周轉(zhuǎn)資金2千元，合計(jì)8.2萬(wàn)元。

　　經(jīng)營(yíng)成本：

　　房租2千元/月，水電800元/月，人工3千元/月，促銷(xiāo)推廣平均1千元/月。合計(jì)每月成本支出6800元，每年成本支出8160元。

　　生存分析：

　　單店盈虧平衡點(diǎn)為每月?tīng)I(yíng)業(yè)額2千元，即平均每天營(yíng)業(yè)額400元，年?duì)I業(yè)額4800元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于1萬(wàn)元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣(mài)；第一年的年?duì)I業(yè)額高于1萬(wàn)元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到2萬(wàn)元?jiǎng)t可以邁開(kāi)步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。

　　利潤(rùn)分配：

　　年凈利潤(rùn)2元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開(kāi)店，即1萬(wàn)元；年凈利潤(rùn)的40%用于股東分紅，即2萬(wàn)元。

　　擴(kuò)張計(jì)劃：

　　如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到3萬(wàn)元且凈利潤(rùn)中用于繼續(xù)投資的資金大于5萬(wàn)元，則第二年開(kāi)2家分店。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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