陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
1.蝦米泡發(fā),沖洗瀝干,入干鍋內(nèi),不放油,小火慢慢炒香炒干水分;
2.盛出蝦米,鍋里放少許油,爆香蒜蓉,略炒一下蝦米;
3.加一勺蝦醬,上鍋蒸10分鐘左右;
4.蒸好的醬料取出之后,加一些調(diào)味料拌均勻;
5.處理好的配菜淋到切片的豆腐上,一起再蒸六七分鐘。
這兩天,天氣越來越熱,吃飯沒胃口,就來一盤皮蛋豆腐吧,清涼、營養(yǎng)都有了。
1、內(nèi)酯豆腐一盒,皮蛋兩個;
2、用剪子從四個角剪開小口,撕開盒蓋,把豆腐倒扣在盤子里,用刀劃成喜歡的形狀;
3、皮蛋去皮用刀切碎,放在豆腐上;
4、取一小碗,加入適量的生抽、鹽、白糖、香醋、芝麻油調(diào)成醬汁,澆在皮蛋豆腐上,再用香菜末、小米辣點綴即可。
清涼滑爽的皮蛋豆腐,一定會讓你食欲大增。
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本文轉(zhuǎn)載自:舌尖上的中國2
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