當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

姥姥30年獨(dú)家秘制辣椒醬，比老干媽還下飯!

2019年05月24日轉(zhuǎn)載自：舌尖上的中國2

內(nèi)容摘要：在鄉(xiāng)下，每家每戶都有一個(gè)屬于自己的小院，院子里面種著各種蔬菜水果，可謂是真正的純綠色食品，不僅如此，鄉(xiāng)下人還會(huì)自己下醬，做出的醬味道也是極好的，用那種醬做出來的菜也是滿滿的家鄉(xiāng)味。在秋天，正是辣椒盛產(chǎn)...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

在鄉(xiāng)下，每家每戶都有一個(gè)屬于自己的小院，院子里面種著各種蔬菜水果，可謂是真正的純綠色食品，不僅如此，鄉(xiāng)下人還會(huì)自己下醬，做出的醬味道也是極好的，用那種醬做出來的菜也是滿滿的家鄉(xiāng)味。

在秋天，正是辣椒盛產(chǎn)的時(shí)候，在鄉(xiāng)下你就會(huì)看見穿成串的辣椒掛在房梁上，紅紅的一大串，這種辣椒是非常辣的。相信大家都吃過辣椒醬，但是買的辣椒醬是絕對(duì)沒有家里做出的辣椒醬那種香辣可口的味道。

辣椒醬不僅美味而且存放的時(shí)間也是很長的，還會(huì)保持辣椒醬原始的味道，辣椒醬的用處也是非常多，可以當(dāng)做一道菜，也可以入菜，把辣椒醬加在菜里味道也是非常好的，可以完美的融合辣椒的辣味，還不改變?cè)瓉聿说南阄�，辣椒醬可謂是喜歡吃辣的人每頓飯必不可少的食物。

小編從小就是吃著家里做的辣椒醬長的的，而且直到現(xiàn)在也是非常喜歡，每次回家都會(huì)讓姥姥做辣椒醬，雖然很普通也很廉價(jià)，但是姥姥30年獨(dú)家秘制的那種味道是獨(dú)一無二的，下面小編就教大家辣椒醬的制作方法。

先把紅辣椒清洗干凈，之后用線把辣椒穿成一串，放在陽光下曬干，這樣辣椒就會(huì)一直保存著原有的味道，既方便又好保存。當(dāng)辣椒曬干之后，要把辣椒做成辣椒面，這就需要你自己一點(diǎn)點(diǎn)的用刀切碎了，在準(zhǔn)備200克左右的熟花生，并且要把花生也弄成沫，不用小編強(qiáng)調(diào)大家也一定知道，吃的食物一定是越細(xì)越好。

接下來就是最重要的榨油了，把食用油倒入鍋中，然后將香菜，大料等一些佐料放進(jìn)去，當(dāng)然如果你喜歡其他口味，也可以在加入其他食材，在放入切好的姜，當(dāng)有香味傳出之后，就可以放入辣椒了，用鏟子慢慢的翻炒，在幾分鐘后，在放入鹽，芝麻，白糖，到此所有食材就放完了，在炒十分鐘左右就可以出鍋了。

這種制作辣椒醬的方法你學(xué)會(huì)了嗎？3斤醬辣椒做出來了比肉還香，比老干媽還下飯10倍噢！趕緊試試把！

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：舌尖上的中國2

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入