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餐廳上英國茶的服務(wù)程序

2019年09月13日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：●準(zhǔn)備用具(1)茶壺應(yīng)干凈、無茶銹、無破損；(2)茶杯和茶碟干凈、無破損；(3)茶勺干凈，無水跡；(4)奶罐和糖盅干凈無異物、無破損。向奶罐內(nèi)倒入2/3新鮮牛奶，糖盅內(nèi)放袋裝白砂糖、袋裝蔗糖及袋裝紅糖。糖應(yīng)不凝固，糖...
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　　●準(zhǔn)備用具

　　(1)茶壺應(yīng)干凈、無茶銹、無破損；

　　(2)茶杯和茶碟干凈、無破損；

　　(3)茶勺干凈，無水跡；

　　(4)奶罐和糖盅干凈無異物、無破損。向奶罐內(nèi)倒入2/3新鮮牛奶，糖盅內(nèi)放袋裝白砂糖、袋裝蔗糖及袋裝紅糖。糖應(yīng)不凝固，糖袋無破漏，無污跡，無水跡。

　　●準(zhǔn)備茶水

　　(1)用沸水沏茶；

　　(2)每壺茶放入一袋無破漏、干凈的英國茶；

　　(3)沏茶時，將沸水倒入壺中至4/5的位置。

　　●上茶

　　(1)使用托盤，在客人右側(cè)為客人服務(wù)；

　　(2)先將一套茶杯、茶碟、茶勺放在桌上，茶勺與茶杯把成45°，茶杯把與客人平行；

　　(3)用茶壺將茶水倒入杯中，茶水應(yīng)倒?jié)M茶杯的4/5，然后將一個裝有奶罐和糖盅的甜食盤(上面應(yīng)墊有花紙)放在桌上，由客人自己加糖和牛奶；

　　(4)當(dāng)茶壺內(nèi)茶水剩1/3時，上前為客人添加開水。

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