當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

餐廳開檔檢查工作

2019年09月13日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：開檔：1.簽出勤記錄，并檢查自己的儀容儀表；2.詢問前臺(tái)當(dāng)天訂餐情況；3.打開包間部份燈光及空調(diào)；4.地毯吸塵；5.擦拭門窗、沙發(fā)、椅子的浮塵；6.檢查并打掃桌面衛(wèi)生（擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)；轉(zhuǎn)盤、瓷器皿、口布花、桌布衛(wèi)生）7....

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　開檔：

　　1. 簽出勤記錄，并檢查自己的儀容儀表；

　　2. 詢問前臺(tái)當(dāng)天訂餐情況；

　　3. 打開包間部份燈光及空調(diào)；

　　4. 地毯吸塵；

　　5. 擦拭門窗、沙發(fā)、椅子的浮塵；

　　6. 檢查并打掃桌面衛(wèi)生（擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)；轉(zhuǎn)盤、瓷器皿、口布花、桌布衛(wèi)生）

　　7. 檢查工作臺(tái)衛(wèi)生及標(biāo)準(zhǔn)（瓷器皿、筷勺、餐巾紙、茶葉、牙簽、煙缸、香巾托、冰桶、暖瓶換水）

　　8. 浸濕香巾并折香巾放入消毒柜；

　　工作間：

　　1. 檢查水池衛(wèi)生；

　　2. 檢查工作臺(tái)衛(wèi)生；

　　3. 檢查掛櫥衛(wèi)生；

　　4. 檢查餐具是否歸整整齊；

　　5. 檢查地面衛(wèi)生；

　　6. 檢查并清倒垃圾桶。

　　吧臺(tái)：

　　1. 擦拭吧臺(tái)內(nèi)外；

　　2. 吧臺(tái)內(nèi)物品是否歸整整齊，電器設(shè)備工作正常；

　　3. 酒水冰箱里的物品是否補(bǔ)充齊全；

　　4. 大桶水是否充足；

　　5. 大堂吧的煙缸是否干凈；

　　6. 大堂吧的桌椅是否干凈并擺放整齊；

　　7. 報(bào)刊架是否整齊；

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入