簽字單位結(jié)帳時(shí)服務(wù)員應(yīng)注意事項(xiàng)

　　為了規(guī)范內(nèi)部員工簽字結(jié)帳時(shí)的語(yǔ)言技巧，提高客人滿意度，特制定此規(guī)定：

　　一、有協(xié)議的單位

　　1．吧臺(tái)收銀員開(kāi)餐前詢問(wèn)預(yù)訂處，誰(shuí)過(guò)來(lái)？由誰(shuí)簽字？有那些領(lǐng)導(dǎo)參加或有誰(shuí)來(lái)代簽？

　　2．服務(wù)人員若不認(rèn)識(shí)簽單人員，可請(qǐng)領(lǐng)班／經(jīng)理或吧臺(tái)收銀員協(xié)助辨認(rèn)；或者詢問(wèn)“先生請(qǐng)問(wèn)您是……”“請(qǐng)問(wèn)您貴姓”等，且不允許說(shuō)“您是××主任嗎？“××主任和××經(jīng)理可以簽字，您不能簽字”等話語(yǔ)。

　　3．每天上班前由樓層領(lǐng)班、經(jīng)理查看預(yù)訂情況，若遇關(guān)系單位，提前通知服務(wù)員聯(lián)系廚房菜單事項(xiàng)，并每餐定期巡查2－3次，防止類似事情的發(fā)生。

　　二、沒(méi)有簽字的單位：

　　1．服務(wù)員首先詢問(wèn)客人的單位及姓名，然后到吧臺(tái)去落實(shí)。如吧臺(tái)無(wú)法確定，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。請(qǐng)示后不能簽單的，由服務(wù)員或領(lǐng)班給客人道歉并向客人作解釋�！跋壬�，我們幫您查過(guò)，您沒(méi)有簽協(xié)議，我們有協(xié)議才能簽字，您看您是否先用現(xiàn)金結(jié)算一下？如果您以后想簽單時(shí)，我們可以聯(lián)系銷(xiāo)售部和您聯(lián)系，您看這樣行嗎？

　　2．服務(wù)人員給客人解釋時(shí)，切記不能當(dāng)著其他客人的面說(shuō)客人不能簽單。

　　三、簽字人員和協(xié)議不符時(shí)

　　協(xié)議單位、簽字人不符時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)聯(lián)系吧臺(tái)人員，由吧臺(tái)人員與簽字人聯(lián)系，征詢是否可以代簽。如不允許服務(wù)員給客人解釋，但不能當(dāng)著客人面說(shuō)你不能簽字。

　　四、簽字協(xié)議到期或失效時(shí)

　　1．客人來(lái)消費(fèi)要求簽字時(shí)，服務(wù)員及時(shí)聯(lián)系吧臺(tái)人員詢問(wèn)是否可以簽字。

　　2．吧臺(tái)要再次落實(shí)是否可以簽字，若不能服務(wù)員要給客人作解釋�！拔覀兘拥酵ㄖ�，協(xié)議暫時(shí)停止，請(qǐng)您用現(xiàn)金或信用卡結(jié)算一下�！钡�不能當(dāng)著其他客人的面給客人解釋。

　　五、處罰措施

　　凡是不按以上規(guī)定執(zhí)行引起客人不滿意或投訴者，按《員工手冊(cè)》給予相關(guān)處理。

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