餐廳結(jié)賬工作標(biāo)準(zhǔn)

　　結(jié)賬服務(wù)是餐廳服務(wù)的最后環(huán)節(jié)，也是會(huì)給顧客留下最為深刻映象的服務(wù)環(huán)節(jié)之一，因此，我們餐廳服務(wù)員必須做好這個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)，提高顧客的滿意度。下面就同大家分享餐廳結(jié)賬工作標(biāo)準(zhǔn)：

　　一、為客人拿帳單

　　1、當(dāng)客人要求結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員請(qǐng)客人稍等，并立即去收款臺(tái)為客人取帳單；

　　2、服務(wù)員告訴收款員所結(jié)帳單的臺(tái)號(hào)，并檢查帳單臺(tái)號(hào)、人數(shù)、食品及飲品消費(fèi)額是否正確；

　　3、將取回的帳單夾在結(jié)帳夾內(nèi)，走到主人右側(cè)，打開結(jié)帳夾，右手持帳夾上端，左手輕托帳夾下端，遞至主人面前，請(qǐng)主人檢查，注意不要讓其他客人看到帳單。

　　二、請(qǐng)客人簽單

　　1、如果客人是住店客人，服務(wù)員請(qǐng)客人出示房卡及卡套。

　　2、在為客人送上帳單的同時(shí)，為客人遞上筆，并禮貌地提示客人需寫清房間號(hào)，正楷姓名及簽字；如客人未帶卡套，請(qǐng)客人稍等將房卡送收銀員處核對(duì)。核對(duì)無誤后，將房卡歸還客人。

　　3、客人簽好帳單后，服務(wù)員將帳單重新夾在結(jié)帳夾內(nèi)，拿起帳夾，并真誠地感謝客人；

　　4、將帳單送回收款員處。

　　三、信用卡結(jié)帳

　　1、如客人使用信用卡結(jié)帳，服務(wù)員請(qǐng)客人等候，并將信用卡、身份證和帳單送回收款員處；

　　2、收款員做好信用卡收據(jù)后，服務(wù)員檢查無誤后將收據(jù)，帳單及信用卡、身份證夾在結(jié)帳夾內(nèi)，拿回餐廳；

　　3、將結(jié)帳夾打開，從主人右側(cè)遞給主人，并為客人遞上筆，請(qǐng)客人分別在帳單和信用卡收據(jù)上簽字，并檢查簽字是否與信用卡上的簽字一致；

　　4、將帳單第一頁，信用卡收據(jù)中的客人存根頁及信用卡、身份證遞給客人，并真誠地感謝客人；

　　5、將帳單第二聯(lián)及信用卡收據(jù)另外三頁送回收款員處。

　　四、現(xiàn)金結(jié)帳

　　1、如客人付現(xiàn)金，應(yīng)在客人面前清點(diǎn)錢數(shù)，并請(qǐng)客人等候，將帳單及現(xiàn)金送收款員；

　　2、收款員收完錢后，服務(wù)員將帳單第一頁及所找零錢夾在結(jié)帳夾中，送回主人；

　　3、服務(wù)員站立于客人右側(cè)，打開結(jié)帳夾，將帳單第一頁及所找零錢遞給客人，同時(shí)真誠地感謝客人；

　　4、客人確定所找錢數(shù)正確后，服務(wù)員迅速離開客人餐桌。

　　五、支票結(jié)帳

　　1、如客人支付支票，應(yīng)請(qǐng)客人出示身份證并注明聯(lián)系電話及單位地址，然后將帳單及支票、證件同時(shí)送給收款員；

　　2、收款員結(jié)完帳并記錄下證件號(hào)碼及聯(lián)系電話、單位地址后，服務(wù)員將帳單第一聯(lián)及支票存根核對(duì)后送還給客人，并真誠地感謝客人；

　　3、如客人使用密碼支票，應(yīng)請(qǐng)客人直接在支票密碼欄中填寫密碼。

　　六、結(jié)帳后的服務(wù)

　　如客人結(jié)帳完畢并未馬上離開餐廳，而繼續(xù)交談時(shí)，服務(wù)員應(yīng)繼續(xù)提供服務(wù)，為客人添加茶水，并及時(shí)更換煙灰缸。

　　七、為客人開發(fā)票

　　1、詢問客人有關(guān)信息：

　　1)客人結(jié)帳時(shí)，如提出開具發(fā)票的要求，服務(wù)員需禮貌地詢問客人發(fā)票上需要寫明的單位名稱；

　　2)禮貌地告訴客人，帳單的第一頁將留在財(cái)務(wù)部存檔，并告訴客人所需要等待的時(shí)間。

　　2、開具發(fā)票：

　　1)服務(wù)員將帳單第一頁交給收款員，并告訴收款員發(fā)票上應(yīng)寫的單位名稱，請(qǐng)收款員為客人開具發(fā)票；

　　2)檢查收款中開具的發(fā)票，單位名稱是否正確，數(shù)字填寫是否正確。

　　3、為客人送上發(fā)票：

　　將發(fā)票夾在結(jié)帳夾內(nèi)，從主人右側(cè)交給主人，并再次感謝客人在本餐廳的消費(fèi)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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