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飲料服務(wù)的操作程序

2019年09月17日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：酒水服務(wù)是餐飲服務(wù)的重要內(nèi)容之一，服務(wù)員為客人提供的酒水服務(wù)時要動作迅速，做到技術(shù)規(guī)范。本資料介紹了飲料服務(wù)的操作程序，供參考。一、準(zhǔn)備接到客人訂單后，立即為客人取來飲料，時間不要超過5分鐘（現(xiàn)榨果汁除...
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　　酒水服務(wù)是餐飲服務(wù)的重要內(nèi)容之一，服務(wù)員為客人提供的酒水服務(wù)時要動作迅速，做到技術(shù)規(guī)范。本資料介紹了飲料服務(wù)的操作程序，供參考。

　　一、準(zhǔn)備

　　接到客人訂單后，立即為客人取來飲料，時間不要超過5分鐘（現(xiàn)榨果汁除外）

　　二、服務(wù)

　　1、用托盤拿回飲料，依據(jù)女士優(yōu)先，先賓后主的原則為客人提供飲料服務(wù)

　　2、提供飲料服務(wù)時，服務(wù)員站在客人右側(cè)，左側(cè)托托盤，右手將杯放在客人骨碟的上方，拿起客人所訂的飲料，側(cè)轉(zhuǎn)身體，面對客人右側(cè)，將飲料輕輕倒入

　　備注：

　　1、汽水類飲料加冰4塊，要加放檸檬片

　　2、礦泉水不加冰，除非客人要求

　　3、果汁要跟吸管

　　4、混合飲料如金湯力，要加冰塊，檸檬片，并跟攪棒一起上

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