正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
本資料介紹了酒店多功能廳服務標準，供參考。
●去保安部值班室領(lǐng)取大門鑰匙。
●換好工作服并簽到。
●打掃衛(wèi)生(大廳、看臺、辦公室)。
●檢查各項設(shè)備是否完好，設(shè)施有無損壞。
●由領(lǐng)班召集班前會。
(1)檢查儀表、儀容；
(2)總結(jié)前日工作情況；
(3)布置當日工作；
(4)及時總結(jié)前一段出現(xiàn)的問題，并提出相應的改進措施。
●崗前準備
(1)提前10分鐘到崗；
(2)將前一日工作日志交至辦公室；
(3)檢查崗位上有無異常情況，做好開業(yè)準備。
●門崗行為規(guī)范
(1)精神飽滿，彬彬有禮，微笑服務；
(2)熱情、禮貌地接待顧客；
(3)耐心解答顧客的問題，與顧客對話時眼睛要正視顧客，音量適中：
(4)使用敬語，不與顧客爭辯，更不能與顧客爭吵；
(5)站姿標準，雙手輕握，自然交叉在前或自然下垂于身體兩側(cè)，不插腰，不抱肩，不插兜，不倚靠他物。
●大廳流動崗行為規(guī)范
(1)引導顧客入座；
(2)隨時打掃廳內(nèi)衛(wèi)生；
(3)協(xié)助顧客在廳內(nèi)的一切活動。
●下崗后及時反映崗上所出現(xiàn)的問題及其他一些情況。
●如有大型活動，崗位設(shè)置可有所變化�；顒咏Y(jié)束時，全體人員列隊于門口，歡送顧客。
●活動結(jié)束后，及時清理場地，搞好衛(wèi)生。
●經(jīng)主管或領(lǐng)班確認無事后，方可簽退下班。
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