餐飲服務格言“六個點” 帶案例

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微笑靚一點： 美國一家百貨商店的人事經(jīng)理說過,她寧愿雇傭一個沒上完小學但卻有愉快笑容對顧客充滿敬意的女孩子,也不愿雇傭一個神情憂郁，雖有微笑但無敬意的哲學博士。這充分說明了微笑靚一點不僅是生活中待人待事的技能，更是展現(xiàn)自我的本能。

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在一個酒店里，正好遇上客人在對服務員說：“我們點的是青菜炒千張，沒有點白菜炒千張啊!”服務員查看點菜單后，發(fā)現(xiàn)這個菜的確上錯了，微笑著說：“對不起，是我們工作的疏忽，我馬上給您換個菜�！边@時值班經(jīng)理也微笑著上前說：“非常感謝各位的光臨，很不好意思，請稍等片刻，馬上會給您重新?lián)Q個菜的，不過白菜炒千張也會有另一種口味的，如果各位有興趣的話，就當作贈送一道菜吧�！笨腿艘宦牼徍土苏Z氣說：“不用換了，那我們就嘗嘗白菜炒千張吧�！蔽⑿Ψ�務不僅彌補了工作上的過失，更重要的是起到了向客人推介新菜的作用，可謂一舉兩得。

語調(diào)柔一點： 有一天，一位女乘客因為IC卡無法刷卡進站，在志愿者的引導下，向補票亭走來。售票員看到乘客向補票亭走來，便好心的向乘客喊道：“乘客，在這里進行補票”。由于聲音過大，該乘客引起了周圍乘客的注目。頓時，這個乘客看到有許多乘客盯著自己感覺到不好意思。來到了補票亭后，售票員幫助乘客處理了IC卡。而乘客卻將該售票員的員工號抄記了，隨后播打了投訴電話。

耐心足一點：有一天，某站出站人比較多，補票亭內(nèi)的售檢票正在為乘客辦理補票，一位男乘客來票亭詢問售檢票：“你好，我怎么出不了站了?”售檢票當時比較忙碌，隨即回復了一句：“等一下，我?guī)湍惴治��！背丝驼f：“你快點，我還有些事!”。售檢票說：“嗯，好的”。售票員回答完后繼續(xù)幫助先來的乘客補票。當補票補完后，幫助這位乘客分析出結(jié)果是尚未進站，售票員說：“你進站沒有刷好，請問你是從哪站進站的? ”。乘客聽說后，迷惑不解的說：“我怎么可能沒有刷進站呢”。售票員回答：“你的確沒有刷進站”。乘客說：“不可能沒有刷，那我怎么進來的，難道逃進來的”。售票員有點不耐煩了說：“我怎么知道你怎么進來的�！背丝吐牶�，有點不高興的說：“你們什么意思，你們自己設(shè)備的原因，還要怪我嗎!”隨后，售檢票和該乘客發(fā)生了糾紛。后來經(jīng)過值班站長的耐心地解釋，乘客才滿意的離去。

一天，一名出租車司機打電話到某派出所報警稱：在遼漁集團東門崗外，他的車被乘客砸了。民警立即趕到現(xiàn)場了解情況。據(jù)該出租車司機蘇某講，清晨4時許他開車在某體育場周圍發(fā)現(xiàn)一名外國人站在路邊叫車，他就停下來了。這個外國人上車時一身酒氣，蘇某開車把他拉到了大連灣遼漁集團的東門崗，這名外國人拒不付錢，還借著酒勁賴在車上裝睡，蘇某跟他理論，他也聽不懂。后來蘇某有點急了，就推了他兩下，沒想到這名外國人竟然一拳頭砸在出租車的計價器上，將計價器的外殼砸碎，無奈之下，蘇某就報了警。

這名外國人到了派出所后，仍大吵大鬧。由于語言不通，民警只好耐心的找來翻譯，從翻譯的口中民警了解到該男子是一名俄羅斯籍船員，現(xiàn)在俄羅斯克爾號上工作。民警讓他在警務工作站睡下醒酒，下午3時許，克爾號船長和代理公司的翻譯來到了派出所，對派出所表達了深深的歉意，同時也感謝派出所對這名船員的耐心的照顧。通過派出所的協(xié)調(diào)，雙方達成協(xié)議，該船員給予了蘇某一定數(shù)額的賠償。

行動快一點：一天，某站客運值班員在下午巡視GATE設(shè)備時，發(fā)現(xiàn)GATE設(shè)備暫停服務數(shù)臺。若晚高峰運營時，出現(xiàn)大客流的情況，很可能會造成乘客出站不便，造成擁擠，導致服務水平下降。此時，客運值班員立即向值班站長匯報GATE數(shù)臺故障情況。值班站長隨即立即通知行車值班員匯報設(shè)施維修調(diào)度員。當車站報修后7分鐘左右，AFC維修人員就已經(jīng)到車站，前來維修。終于在晚高峰之前，修復了GATE故障。由于AFC行動的快速，才保障了乘客出站的需求，保障了車站的正常運營。

做事多一點：某公司營銷部經(jīng)理需要提升一名經(jīng)理秘書來幫助自己完成文件的發(fā)送和工作的布置。公司營銷部有兩名優(yōu)秀的員工，分別是老王和小林。老王自認為自己被提升的機會很大，因為他是老員工，并且和員工們關(guān)系處理得很好，相信會有很多同事會投自己票，所以表現(xiàn)并不是很積極。而小林較為年輕，工齡沒有老王多，一直不停的在大家面前表現(xiàn)自己，以求得大家對自己的信任。公司里的其他工們看到小林不僅年輕，做事比較多，表現(xiàn)得特別積極，所以心里也比較支持他。當民意選舉的時候，小林得到的選票比老王多得多。老王深疑，就問選舉小林的同事們緣由，同事們就跟老王說了一句話：“小林比你的做事多一點!”。

效率高一點：一天，某站突發(fā)性客流。TVM排滿人后，仍有許多乘客在站廳，無法排隊購票。此時，有兩名售票員，其中甲售檢票說：“平時很少和你比試技能，這樣吧，我們就看在這段時間，誰賣的票最多吧，誰輸了，誰請誰一杯飲料，你看怎么樣�！币咽蹤z票很爽快地答應了：“比就比，輸了可別賴賬哦”。甲說“君子一言，駟馬難追�！边@時，兩人開始開窗賣票了。比試過程中，甲售檢票發(fā)現(xiàn)，己售檢票那里的人怎么越來越少，我這里越來越多阿。心想“難道，大家都比較喜歡看我?”好，我要加油了。當票越賣越多，客流越來越少，直至沒有人排隊買票了。甲售檢票可了不得，一下子賣了578張票。興高采烈的來到了已售檢票面前，問：“嘿，兄弟，賣了多少阿?”已售檢票說，不多，才874張票�！鞍。�這么多阿，不會吧!”甲疑惑的說�！澳阕约簛砜纯次疫@里的開窗數(shù)和關(guān)窗數(shù)之差。當甲看到后，很是驚訝。忙問：“你怎么會賣這么多阿，有啥秘籍沒有?”已售檢票說：“沒有啥秘籍，就是問有多少個乘客要2元的，多少個乘客要3元的，多少個乘客要4元的。然后統(tǒng)計下，一下子打出來，統(tǒng)一收錢，統(tǒng)一給乘客罷了�！薄芭叮�原來是這樣阿，虧我還一張一張打出來，一張一張賣，佩服哦，今天你這水，我請定了”甲售檢票說。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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