當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

顧客裝醉跑單，餐飲服務(wù)員該怎么辦？

2019年09月27日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：李曉

內(nèi)容摘要：最近關(guān)于假冒餐廳服務(wù)員盜刷顧客卡的新聞不少，讓很多人對(duì)于餐飲消費(fèi)安全十分擔(dān)憂。其實(shí)顧客擔(dān)心遇到假服務(wù)員，餐飲服務(wù)人員也擔(dān)心遇到“裝大款”的客人。比如，要結(jié)賬的時(shí)候裝醉或者借助尿遁不想給錢的，服務(wù)員真的...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

最近關(guān)于假冒餐廳服務(wù)員盜刷顧客卡的新聞不少，讓很多人對(duì)于餐飲消費(fèi)安全十分擔(dān)憂。其實(shí)顧客擔(dān)心遇到假服務(wù)員，餐飲服務(wù)人員也擔(dān)心遇到“裝大款”的客人。

比如，要結(jié)賬的時(shí)候裝醉或者借助尿遁不想給錢的，服務(wù)員真的要練就十八般武藝才行了。

埋單的這些套路，餐飲服務(wù)員要哭了

↓↓↓

△視頻來(lái)自騰訊視頻

視頻中顧客吃完飯不給錢的事情，估計(jì)在餐飲行業(yè)做得久的人應(yīng)該遇到不少。有些是顧客吃完忘記給錢，有些就真的是惡意跑單，想吃霸王餐。

遇到這樣的情況該怎么辦呢?

紅餐網(wǎng)認(rèn)為可以有以下處理方法：

1、如果是顧客忘記的，那么服務(wù)員應(yīng)該追出去委婉地提醒：您忘記結(jié)賬了。一般來(lái)說(shuō)，顧客不是存心不給錢都會(huì)道歉并且給錢;

2、如果顧客是故意跑單的，那么可以直接找?guī)讉€(gè)同事盯著，最后如果還是想吃霸王餐，那么可以報(bào)警。

3、有些店為了避免出現(xiàn)這樣的情況會(huì)要求顧客先吃后付，但是一般都是小店或者快餐店為主。

4、如果顧客跑單，服務(wù)員并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，這個(gè)又該怎么辦呢?這個(gè)應(yīng)該要調(diào)監(jiān)控，讓全店的員工記住這個(gè)人，如果數(shù)額大的話最好還是報(bào)警備案，避免其他飯店上當(dāng)受騙。

當(dāng)然，還有些餐廳顧客跑單是要員工負(fù)責(zé)的，因此為了避免無(wú)妄之災(zāi)還是得打起十二分的精神!

小調(diào)查

作為餐飲人，你是否也曾經(jīng)遇到過(guò)顧客跑單的事情，你們是怎么處理的呢?

遇到顧客跑單，又如何降低損失?顧客跑單的情況，是否可以避免呢?又有什么防范措施呢?

歡迎大家留言與我們分享討論!

視頻來(lái)自騰訊，文字原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：李曉

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入

相關(guān)詞條

顧客跑單服務(wù)員