正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點(diǎn)于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
人們其實(shí)不會(huì)因?yàn)槌远矚g上一個(gè)人,卻經(jīng)常因?yàn)橐粋(gè)人而喜歡上吃某樣?xùn)|西。壞處就是,當(dāng)那個(gè)人變得不可靠或者不可追回的時(shí)候,這樣?xùn)|西就變成了一個(gè)揮之不去的提醒。
越是普通的食物,一旦跟某個(gè)人、某段故事相關(guān),就越可怕。如果你對(duì)某個(gè)人的記憶是跟“面”聯(lián)系在一起,那么你余生得有多少次,因?yàn)橐煌朊娑惶嵝选?
下面是一個(gè)失去的故事。 失去了曾經(jīng)的那個(gè)人之后,經(jīng)歷漫長(zhǎng)人生,她會(huì)后悔自己的選擇嗎?希望你喜歡這個(gè)故事。
有些食物就像人,像情意。每天都在眼前,遮蔽了它本身的重要。后來離開了,卻變成惦記的味道。
一種味道,或者說一次離別,就這樣變成了一個(gè)揮之不去的提醒。提醒你愛,或者痛。帶給你力氣,或者讓你覺得疼。
1.后媽在深夜里煮的豪華版方便面
“她起身說道,我給你下碗面吧。我沒回話,繼續(xù)非常努力地哭,像是想要快點(diǎn)把高三的苦一下子都哭完!
@小鹿 | 蘇州當(dāng)?shù)?
我喊她叫阿姨,其實(shí)不太準(zhǔn)確,準(zhǔn)確點(diǎn)說,她是我后媽。
高考時(shí)家住得遠(yuǎn),為了我來去學(xué)校方便,她說服我爸,在學(xué)校附近租了一個(gè)很小的單身公寓。我住在里面的房間,有空調(diào)和大床。她住在外面的小客廳,睡在一張小小的彈簧床上。
有一回我考的很糟糕,非常心碎。深夜她已經(jīng)睡了,我睡不著,索性跑到客廳,和她擠一張小床,倒錯(cuò)開身子,臉對(duì)著對(duì)方的腳。床尾放著的是一本攤開的《專業(yè)選擇大全》,上面用紅線畫了好多圈圈和五角星。沉默了一會(huì)兒,我看著那些紅圈圈和五角星,小聲哭起來。
她一開始沒做聲,過了一會(huì)兒,她起身說道,我給你下碗面吧。我沒回話,繼續(xù)非常努力地哭,像是想要快點(diǎn)把高三的苦一下子都哭完。廚房里傳來熱水咕嘟咕嘟的聲音,還有面的香氣。我哭得累了,轉(zhuǎn)而開始小聲抽噎。
面下好了,她喊我過去吃。熱氣騰騰的面把我的眼鏡熏得一片白,待霧氣散去,我看到一碗非常豐盛的面:火腿腸,雞蛋,番茄,菠菜,還有兩片魚板,小小白白的,上面有粉色的一圈一圈。
我埋頭吃,湯很濃,面很勁道,魚板很可愛,我用心的把那兩片小東西留到最后再細(xì)細(xì)咀嚼。她笑瞇瞇的看著我把那碗面吃完,連湯也不剩。
她總是知道面條什么時(shí)候出鍋?zhàn)罱畹雷詈贸。我想,其?shí)她什么都知道吧。知道一個(gè)小女孩在初次見到后媽時(shí)的沮喪與掙扎,一個(gè)青春叛逆期的蠢姑娘歇斯底里背后的無助與渴望,一個(gè)高三學(xué)生隱藏在哭泣里的不甘與絕望。
現(xiàn)在是深夜十一點(diǎn),我躺在大學(xué)宿舍的床上,打著字,肚子餓得咕咕叫。我想念那碗面。
2. 媽媽燉了半天卻失手打翻的湯
“就在她要把盅放到盤子上時(shí),突然失手,盅掉在了地上。我的心,瞬間也跟著這碗湯,碎了一地!
@蔡小姐 | 上海-福州
從我記事起爸媽就經(jīng)常為了雞毛蒜皮的事吵架鬧離婚,他們的婚姻一直勉強(qiáng)支撐到我念高三,那一年我高考失利想要復(fù)讀。媽媽說,你還是去念大學(xué)吧,這樣你爸那邊出學(xué)費(fèi),我壓力會(huì)小一點(diǎn)。
我心疼媽媽,便答應(yīng)了,選了一所差強(qiáng)人意的大學(xué)。離開的前一天,媽媽說,你晚上早點(diǎn)回來,走前給你燉碗湯喝。
在外兼職的我提前離了職,回家一路都掛念著湯。那是用一種鳥(閩南語念pang jia)燉的湯,從中午下鍋,期間加三次水,一直到燉出一小碗雪白的湯。媽媽見我回來了,進(jìn)廚房去端湯,她打開砂鍋,小心翼翼伸手進(jìn)去,我依在廚房門邊看著她。
她把熱熱的湯拎出了砂鍋,轉(zhuǎn)身,就在她要把盅放到盤子上時(shí),突然失手,盅掉在了地上。我的心,瞬間也跟著這碗湯,碎了一地。
我跟媽媽說沒事不喝了,我去洗澡睡了,媽媽說你去吧我收拾。我猜我們都沒有讓對(duì)方發(fā)現(xiàn),自己偷偷哭了。
3. 他為宿醉的我做的白粥、咸菜和煮雞蛋
“他靜靜躺在我身旁,我們時(shí)不時(shí)說幾句話,感覺像七老八十的老夫夫,而我是時(shí)日無多的那個(gè)!
@Birdman 北京-深圳
他是我的大學(xué)室友,我偷偷喜歡他,卻裝作彼此都不知道,我們的友情特別曖昧,2009年冬天,大雪覆蓋整個(gè)城市,他打算去南方。在他離開之際,我開始刻意躲避他,并經(jīng)常喝掛。
又一次喝掛了,第二天狂吐不止,一個(gè)人去醫(yī)院看完門診,渾身無力突然找不到回家的方式,就鼓起勇氣打了他的電話。等出租車快到他家巷子口時(shí),很遠(yuǎn)就看見他站在雪地里瑟瑟發(fā)抖。
進(jìn)屋后,我倒頭就睡,夜幕中他喚醒我,在床頭放了一碗白粥,一碟咸菜,一枚紅蛋。胃部不適有所緩解,加上一整天顆粒未食,我竟然倚著床頭一口氣將全部的食物吃光,前所未有的溫暖。他則靜靜的躺在我身旁,我們時(shí)不時(shí)說幾句話,感覺好像我們是七老八十的老夫夫,而我是即將死去時(shí)日無多的那個(gè)。
在這個(gè)陌生混亂無序的城市,被溫柔對(duì)待才是最奢華的享受。
4.媽媽親手做的雞蛋撈面
“媽媽來了、雞蛋撈面來了、媽媽來到這個(gè)城市打工,這三件大事突如其來,我哽咽了!
@詩韻 | 南陽當(dāng)?shù)?
我是北方人,在南方讀書。每次給家里打電話,30分鐘的電話,20分鐘我都在吐槽飯菜的不可口,如何難吃。電話那頭總是沉默。有一次抱怨完后,我突然說,媽,好想吃你做的雞蛋撈面,好想好想。
媽媽沉默得我都能聽到她的呼吸聲,等了一會(huì)她說,等你回來了,媽做給你吃。貼近電話的臉上,無線電波里,似乎有點(diǎn)濕潤(rùn)在氤氳。
那一次之后,我不再抱怨了。媽媽問起飯菜時(shí),就淡淡地一笑說習(xí)慣了。直到那一天,我和閨蜜像往常一樣去食堂買飯。媽媽突然打來電話:
“吃飯沒?”
“沒呢我和朋友正要去吃,有事嗎?”
“那你別吃了,也別讓你朋友吃了。我在你們學(xué)校門口等著,你出來吧!”
媽媽的聲音像個(gè)犯錯(cuò)了不知所措的小孩,可是也有一絲自豪?吹剿哪且豢,我埋到她肩上,聞到了媽媽的味道,也聞到了雞蛋撈面的味道。
因?yàn)榕吗ぴ谝粔K,媽媽沒做成雞蛋面,只是雞蛋湯面,放在飯盒里,還有菜和我最喜歡的肉丸子。媽媽說,“我在這兒打工,以后你們想吃什么,去我那兒,給你們做!
媽媽來了、雞蛋撈面來了、媽媽來到這個(gè)城市打工。這三件大事突如其來,我望著她,連離開時(shí)的再見也咽在了心里;貙W(xué)校后收到弟弟的短信:
姐,雞蛋撈面吃了嗎,好吃不?那天你說想吃雞蛋撈面,咱媽哭了。她說你從來都沒給她提過要求。姐姐這頓飯你要好好吃,可別浪費(fèi)了。
那一刻,我真的沒有一句話,無言的沉默,死一樣的沉默。我蹲在地上,久久不能起來。
5.離家出走一周年時(shí)青旅老板包的餃子
“回家那天早上,紅姐五點(diǎn)多起來給我包餃子,吃著吃著我就紅了眼眶!
@少年賣萌給誰看 | 武漢-海南
2013年高考不如意,我鐵了心不想復(fù)讀,去學(xué)校報(bào)道時(shí)卻把錄取通知書弄丟了,不敢告訴爸爸。也正年少輕狂,我拉著行李箱轉(zhuǎn)頭要“去流浪”。
我沿著海岸線一路往北,最后一站到了高中時(shí)最想去讀大學(xué)的城市——大連。手頭的“學(xué)費(fèi)”快花完了,就留在當(dāng)時(shí)住的青旅上班。 青旅老板是一個(gè)40來歲的女強(qiáng)人,我們都叫她紅姐。我年紀(jì)小,身高也矮,她給我取外號(hào)叫小不點(diǎn)。
在青旅當(dāng)前臺(tái)的我常常看到北京人民大學(xué),北京對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué),北京師范大學(xué)的學(xué)生。慢慢地,自己也開始想念讀書的日子。紅姐看出我心不在焉,她說,“小不點(diǎn)啊,你現(xiàn)在還小,想回去讀書就去吧,我這里就是你的第二個(gè)家”。
在大連過完了一個(gè)夏天,正好是我離家出走一周年。我定了回家的機(jī)票,走的那天早上,紅姐特地五點(diǎn)多起來給我包餃子,值了一個(gè)夜班的我稍微合眼了兩小時(shí)就要起來趕飛機(jī),紅姐叫住了我。那是我第一次吃東北餃子,吃著吃著就紅了眼眶。
復(fù)讀一年后,我考上了武漢的大學(xué)。那段叛逆生活仿佛是另一個(gè)人的人生,我想念紅姐煮的水餃,但再也沒機(jī)會(huì)回去吃餃子了。
6.生日禮物,一碗素面
“我第一次過生日不吃蛋糕而吃面,那是我收到最好的生日禮物。它讓我擺脫了過去,開啟了新的生活!
@Sunny | 深圳-北京
“分手吧,我喜歡別人了。”這句話是我的初戀男友一個(gè)字一個(gè)字在我面前說出來的。那天晚上他約我去一家咖啡廳。他比我早到,我看他的表情特別正經(jīng),還笑嘻嘻問他“怎么啦,求婚也不用這么嚴(yán)肅呀!彼拖骂^沉默了一會(huì)兒,然后說出了那句話。
我想罵他,卻說不出一句話,心痛得四分五裂,眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn)。點(diǎn)了點(diǎn)頭,轉(zhuǎn)身離開,快速跑回家。我趴在地上哭。
一哭就是三天,直到第三天的晚上十二點(diǎn),我收到一條信息:“生日快樂!”不是初戀男友發(fā)的,是一個(gè)男性朋友。我再度崩潰,我們不是約好每年生日都要去吃那家的蛋糕嗎?現(xiàn)在呢?你又在哪里?
回復(fù)了那條短信四個(gè)字“并不快樂”。很快電話就打來了,一股腦地對(duì)他傾訴,還沒說完,他就來敲我家門了,“電話費(fèi)太貴了,還是當(dāng)面說省錢”。
他陪著我一起回憶過去,一起痛罵渣男,直到我們都累了。他說有面嗎?我給你煮碗生日長(zhǎng)壽面。面煮好了,就是一鍋開水然后下的掛面,只加了點(diǎn)鹽。
那晚,我第一次過生日不吃蛋糕而吃面,那是我收到最好的生日禮物。它讓我擺脫了過去,開啟了新的生活。
7.奶奶做的芝麻淮山玉米羹
“我煮了一碗芝麻淮山羹放在保溫盒里,獨(dú)自一人去奶奶的墓地,打開保溫盒,一口口慢慢地吃著,好像她從未離開!
@地毯 | 潮州當(dāng)?shù)?
高二之后,因?yàn)閷W(xué)習(xí)的壓力,我患上了慢性腸胃炎,同時(shí)醫(yī)生很鄭重地提醒我父母我有抑郁癥潛在傾向。
于是父母給我請(qǐng)了假,讓我去鄉(xiāng)下奶奶家養(yǎng)心。奶奶總是微笑地陪伴我,她每天早上給我準(zhǔn)備芝麻淮山玉米羹,讓我的胃口開始恢復(fù)正常,甚至開始有了久違的食欲,每天晚上睡覺前總會(huì)盼著第二天早上的那一碗羹。
奶奶的淮山羹永遠(yuǎn)不會(huì)煮壞。玉米好像包在細(xì)膩的淮山里,淮山外面裹著一層香香的芝麻。味道甜得平靜,一口羹吞下,喉嚨嘴里有一絲余味的甜,類似愛的溫度。高考那天她早早起來為我準(zhǔn)備早飯,一碗羹下肚,我心平氣和地奔赴考場(chǎng)。
因?yàn)樽炖锏哪且豢谔,我沒有再去咂摸生活里的苦。
大學(xué)通知書下達(dá)那天我沒有舉辦什么歡宴,只是回到奶奶家,看她如何為我耐心準(zhǔn)備食材,等待那些東西滾得爛熟。我和奶奶吃著同一碗羹,感到了凡世里莫大的幸福。
去年冬天奶奶去世了,父母擔(dān)心我再次抑郁,待奶奶去世后一個(gè)月才告知我她的死訊。我很傷心,但這次我并沒有焦躁和憤怒。我自己煮了一碗芝麻淮山玉米羹,放在保溫盒里,獨(dú)自一人去奶奶的墓碑祭奠她。
打開保溫盒,一口口慢慢地吃著,好像她從未離開。
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本文轉(zhuǎn)載自:新世相 作者:新世相讀者
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