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為啥立冬要吃火鍋？

2019年11月08日  轉(zhuǎn)載自：中新社微信公眾號
內(nèi)容摘要：今天是11月8日立冬中國民間有立冬補冬的習俗在寒冷的天氣中應(yīng)該多吃一些溫熱補益的食物這樣不僅能使身體更強壯還可以起到很好的御寒作用不管你是南方?jīng)]暖氣的可憐孩子還是在雪地里鼻涕凍成冰的北方朋友在晝短...
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　　今天是11月8日

　　立冬

　　中國民間有立冬補冬的習俗

　　在寒冷的天氣中

　　應(yīng)該多吃一些溫熱補益的食物

　　這樣不僅能使身體更強壯

　　還可以起到很好的御寒作用

　　不管你是南方?jīng)]暖氣的可憐孩子

　　還是在雪地里鼻涕凍成冰的北方朋友

　　在晝短夜長的寒冷冬天里

　　總是需要一些撫慰心靈(和胃)的美食

　　多吃主食

　　適當吃羊肉

　　多吃抗寒類食物

　　多吃黑色食物

　　多吃的還有……

　　火鍋

　　熱騰騰的火鍋無疑是最佳選擇

　　俗話說

　　沒有什么事兒是一頓火鍋不能解決的

　　如果有

　　那就兩頓

　　

　　無論是菌湯，番茄

　　還是飄著花椒、辣椒

　　散發(fā)著濃郁牛油香氣的

　　重慶九宮格

　　配上一桌子新鮮蔬菜和牛羊肉

　　都能讓你在寒冷的冬夜被幸福環(huán)繞

　　聽說，每一百個人當中

　　就有一個人不愛吃火鍋

　　他們不愛火鍋的原因

　　只有一個

　　——沒吃過

　　火鍋真是個無法言說的好東西

　　高興也好，頹廢也罷

　　只要擺上一盆火鍋

　　就可以把千言萬語都扔進那滾滾的鍋子里

　　再放肆吃進胃里去

　　眾多的火鍋美食中

　　最有名的就是重慶火鍋

　　在重慶的街頭巷尾

　　一鍋一鍋沸騰著的、紅彤彤的老火鍋

　　總是令人欲罷不能

　　典型重慶紅湯火鍋

　　以味復合厚重、重油重香著稱

　　傳統(tǒng)湯汁的配制

　　是選用豆瓣、豆豉、牛油、花椒等為原料

　　先將牛油放入旺火的鍋中熬化

　　再把豆瓣剁碎倒入

　　等熬成醬紅油后

　　炒香熬制

　　但絕好的火鍋

　　絕不僅僅浮于麻辣

　　而在于味的厚重鮮香上

　　食料在火鍋中撈起后

　　還能保持風味

　　才見鍋底真滋味

圖為重慶棒棒主題火鍋店內(nèi)的特色茶水鍋底

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本文轉(zhuǎn)載自：中新社微信公眾號
http://www.chinanews.com/sh/2019/11-08/9002064.shtml

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