黃金土豆餅商用技術視頻教程
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因為喜歡菖蒲,閩菜大師陳峰將自己在秀峰路上的餐廳,打造成了福建省唯一的菖蒲餐廳。上個月,陳峰在餐廳里為菖蒲慶生,給市民帶來一場別致的菖蒲展。
閩菜大師玩菖蒲
菖蒲餐廳的裝潢古色古香,每個角落都有菖蒲,后院中庭更是擺放了近千盆。
“天不熱時,一天至少要噴水三四次。”陳峰說,店里的高管、服務員、保安,都成了他養(yǎng)菖蒲的幫手。
“我以前只是個會做菜的廚師,菖蒲打開了我學習傳統(tǒng)文化的窗子。”陳峰1971年出生于三坊七巷文儒坊,十幾歲拜師學廚,因為聰明又勤奮,很快在餐飲界闖出名堂。2007年,他憑著“金榜漁府”在五四北站穩(wěn)了腳跟。
當時他自覺廚藝不錯,可到北京、上海交流時,卻紅了臉!昂筒惋嫶罂Ы涣骱螅野l(fā)現(xiàn)自己只會做菜,而他們追求的已經(jīng)是餐飲美學!
回到福州后,陳峰開始接觸字畫文玩、茶石香器,認識了不少文人大師,并開始接觸菖蒲。
起初,他花幾千元買了十幾盆菖蒲,可出差幾天回來卻發(fā)現(xiàn),原本翠綠如玉的菖蒲已沒了生氣。為了把菖蒲養(yǎng)好,他請教了不少高手,十幾年下來,他也成了福州菖蒲圈中的“大咖”。
“菖蒲美在短、細、密。盆景上的每一塊石頭、每一株菖蒲、每一片苔蘚,都需要經(jīng)過精心設計,巧妙搭配!标惙逭f,菖蒲的價格從幾十元到上萬元不等,“入坑”這十幾年,他“砸”在里面的錢有十幾萬元了,但他樂在其中。
菖蒲美食相交融
陳峰將餐廳的魚池改造成了中式庭院,有了美人靠、青磚、黛瓦,當水霧升起,顧客恍如置身山林溪澗之中。
因為風格獨特,菖蒲餐廳逐漸替代“金榜漁府”,成了餐廳的代稱。去年,陳峰注冊了菖蒲餐廳的商標。
陳峰和其他喜愛菖蒲的人,延續(xù)了給菖蒲過生日的傳統(tǒng),每年農(nóng)歷四月十四日都為菖蒲慶生,辦菖蒲展。
如何將美食文化和菖蒲文化結合起來呢?兩年前,陳峰重新裝修餐廳,用菖蒲入菜,打造“蒲宴”。
他說:“食客在這里可以品茗、焚香、賞蒲、品美食。我從沒有忘記我是廚師,我的夢想是用美食傳達文化,架起從舌尖到心尖的橋梁!
“不務正業(yè)”的陳峰是中國烹飪大師、閩菜大師,2020年獲評“福建省技能大師工作室”,承擔著帶徒傳承閩菜的重任。
陳峰說,他希望讓更多人愛上菖蒲文化,愛上閩菜文化。(雷巖平 陳丹)
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本文轉載自:福州晚報
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