陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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加盟連鎖的光鮮表象之下,往往隱藏著許多不為人知的陷阱和風(fēng)險(xiǎn)。
本文由紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)原創(chuàng)首發(fā),作者:周沫;編輯:方圓。
連鎖加盟模式下的規(guī)模神話仍在不斷刷新。
瑞幸咖啡的門店數(shù)已經(jīng)突破了2萬家,蜜雪冰城的這個(gè)數(shù)字則來到了3萬+家……一個(gè)又一個(gè)令人驚嘆的數(shù)字背后,也吸引了前赴后繼的創(chuàng)業(yè)者。在這其中,有人通過加盟連鎖品牌收獲了一番事業(yè),也有人失敗,血本無歸。
穎子(化名)是后者。
2023年10月底,穎子籌備已久的咖啡店開始試營業(yè),她滿懷信心,準(zhǔn)備大干一場,但僅僅半年多,今年的5月15日,咖啡店關(guān)門倒閉。
投入的80余萬元打了水漂。
穎子不甘心,仍然在四處奔走,尋找到同樣被“騙”的同行、到品牌總部要說法、請(qǐng)律師立案……
作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)小白,穎子遇到的,正是無數(shù)加盟商遇到的,她的經(jīng)歷也是很多第一次踏入餐飲賽道的創(chuàng)業(yè)者的縮影。
加盟瑞幸被拒,
她親自去北京考察新項(xiàng)目
穎子是東北人,原本在自家公司里做財(cái)務(wù),后來因?yàn)檎疹櫤⒆舆x擇回歸家庭。
孩子上學(xué)后,穎子覺得日子太清閑,想自己找點(diǎn)事做,充實(shí)生活?吹讲栾嬁Х冗@幾年火得很,穎子萌生了開一家咖啡店的想法。
毫無餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的穎子,思來想去,覺得加盟品牌能更加省事,還能幫自己快速上道。
她一開始想加盟瑞幸咖啡,申請(qǐng)之后被拒絕了,因?yàn)椤皼]有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)”。
2023年6月,她在抖音刷到北京某咖啡品牌的招商視頻:“總部扶持、集團(tuán)背景、供應(yīng)鏈強(qiáng)大,讓你輕輕松松做老板、小白也能干……”
每一點(diǎn)都戳中了穎子的心,她盤算了一下,有總部扶持,再加上公司在北京,資源背景強(qiáng)大,經(jīng)營起來應(yīng)該會(huì)容易許多。
于是,她留下了自己的聯(lián)系方式,很快,自稱該咖啡品牌招商經(jīng)理的電話就打了過來。
在這位經(jīng)理每天信息、電話等的強(qiáng)勢推介下,穎子來到北京,親自考察了品牌總部的門店,并參加了招商大會(huì)。
穎子清楚記得考察當(dāng)天,那家近百平的店熙熙攘攘!艾F(xiàn)在想起來,他們應(yīng)該是專門找了‘托’。”穎子說道。
那場招商大會(huì),穎子如今再琢磨,覺得也充滿了“精心設(shè)計(jì)”的味道。
當(dāng)時(shí),品牌聯(lián)合創(chuàng)始人、合伙人等高管輪番上臺(tái),激情昂揚(yáng)地“講故事”:比如創(chuàng)始人經(jīng)驗(yàn)豐富,接受過頂級(jí)雜志專訪,還多次上電視;集團(tuán)供應(yīng)鏈強(qiáng)大,在云南有咖啡豆種植基地和茶葉基地,還與星巴克的供應(yīng)鏈企業(yè)達(dá)成了戰(zhàn)略合作,加盟商可以低價(jià)采購大牌的原材料;集團(tuán)還和國家領(lǐng)導(dǎo)人帶出國門的伴手禮的設(shè)計(jì)公司達(dá)成了戰(zhàn)略合作,會(huì)對(duì)加盟門店、產(chǎn)品包裝給出專業(yè)的指導(dǎo)意見……
聽到集團(tuán)在3月拿到了一筆過億元的融資之后,穎子多了一份信心,尤其當(dāng)她了解到,這筆錢會(huì)用來作為品牌后期運(yùn)營推廣,像瑞幸咖啡一樣,補(bǔ)貼消費(fèi)者和門店。
穎子有些心動(dòng)了。
再加上,招商大會(huì)上高管的演講PPT上所展示的,成為區(qū)代理,年入兩百萬都不是夢。
除了經(jīng)營門店的收益外,還包括拓展區(qū)域其他門店、進(jìn)貨及經(jīng)營流水返點(diǎn)、產(chǎn)品供應(yīng)鏈銷售等收入,年收入可以達(dá)到280多萬元。
招商大會(huì)結(jié)束后,見穎子仍有些猶豫,總部招商人員又貼心地幫她“排憂解難”,告訴她,即便是創(chuàng)業(yè)小白也不用擔(dān)心,公司有專業(yè)的選址、督導(dǎo)、運(yùn)營團(tuán)隊(duì),會(huì)全程幫助她走上正軌。
招商人員還制造緊張感,強(qiáng)調(diào)這是公司最后一場區(qū)域招商加盟會(huì)了,優(yōu)惠力度相當(dāng)大。以往單店加盟費(fèi)都要12.28萬了,現(xiàn)在20萬就能拿下區(qū)代理,當(dāng)天只需要交定金,就可以鎖定區(qū)代理的名額了。
得知穎子來自東北某城市之后,招商人員告訴她當(dāng)?shù)匾延屑用说,如果不盡快做決定,機(jī)會(huì)可能被其他人搶走。
架不住招商人員的猛烈攻勢,穎子交了2萬定金,鎖定區(qū)代理名額。
店還沒開,
創(chuàng)業(yè)小白交了40萬,成為市總代理
從北京回來后不久,穎子迅速補(bǔ)足了18萬的區(qū)代理費(fèi)用。
合同簽訂后,選址開店的籌備工作也在緊鑼密鼓地進(jìn)行著,穎子激動(dòng)又興奮。
然而,第一家門店還沒落地,總部拋出了更“誘人”的條件,吸引穎子成為更高層級(jí)的“市總代理”。
根據(jù)招商人員的說法,區(qū)代升級(jí)市總代之后優(yōu)惠禮遇非常多:專業(yè)選址老師免費(fèi)上門選址、門店裝修補(bǔ)貼5萬元、贈(zèng)送價(jià)值8萬多元的設(shè)備、上調(diào)區(qū)域內(nèi)加盟門店食材返利等。
見穎子遲遲沒有給出肯定答復(fù),招商人員又放出了“更大的招”,聲稱穎子所在區(qū)已經(jīng)有2家門店開出來了,而且生意火爆,月營業(yè)額達(dá)到10萬元左右。如果升級(jí)市總代,會(huì)將這兩家店歸入穎子代理,僅食材返利和月營業(yè)額抽成,一年就能分好幾萬元。
從招商人員分享的視頻中,穎子看到,這2家加盟店確實(shí)生意不錯(cuò),店內(nèi)座無虛席,和當(dāng)初在北京考察門店的盛況無二致。
當(dāng)穎子流露出升級(jí)市總代的意愿時(shí),招商人員還保證,即便穎子自己無法在3年招到3個(gè)加盟商,總部也會(huì)幫忙,將她所在區(qū)新開的加盟店歸入她的名下代理……
種種優(yōu)厚條件“誘惑”下,穎子又追加了20萬,搖身一變成了該咖啡品牌東北某市總代理。
終于等來門店開張,
一天營業(yè)額僅100多元
在公司的引導(dǎo)下,穎子承租了一處約100平方米的店面,租金一年17萬,半年起付,加上裝修和設(shè)備購置,算上前面的40萬代理費(fèi),穎子第一家店開出來時(shí),已經(jīng)總計(jì)投入了60多萬。
準(zhǔn)備好了要大干一場的穎子,很快就被現(xiàn)實(shí)狠狠一擊。
“咖啡培訓(xùn)師傅,居然連拉花都不會(huì)!狈f子感到震驚。
開業(yè)首日,總部專門派過來的專業(yè)“咖啡培訓(xùn)師”,只帶了一本SOP操作手冊(cè),讓店員照本宣科去做,連最基礎(chǔ)的拉花都不會(huì)。
……
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