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天冷驅(qū)寒養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)菜品趨熱 消費者進(jìn)補(bǔ)需理性

2017年12月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:農(nóng)歷小雪已過,如何滋補(bǔ)養(yǎng)生又成為市民關(guān)注的話題。不少老字號餐店酒樓紛紛推出滋補(bǔ)養(yǎng)生燉品,其中“山藥燉石斑”、“紅棗黨參燉烏雞”,還有“三珍滋補(bǔ)燉灘羊”、“蟲草花燉大雁”等冬季沙窩燉品較受消費者青睞。然...
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  農(nóng)歷小雪已過,如何滋補(bǔ)養(yǎng)生又成為市民關(guān)注的話題。不少老字號餐店酒樓紛紛推出滋補(bǔ)養(yǎng)生燉品,其中“山藥燉石斑”、“ 紅棗黨參燉烏雞”,還有“三珍滋補(bǔ)燉灘羊”、“蟲草花燉大雁”等冬季沙窩燉品較受消費者青睞。然而,消費者悄然發(fā)現(xiàn)今年餐店滋補(bǔ)湯品價格也不便宜。


  養(yǎng)生滋補(bǔ)湯 好喝不便宜


  日前,記者在多家餐飲店走訪發(fā)現(xiàn),各種冬季滋補(bǔ)特色燉湯已成為餐店的金字招牌菜肴。在西安飯莊高新店記者看到,門口宣傳欄上寫著十多種新推出的滋補(bǔ)養(yǎng)生燉品系列,餐桌上沙窩鍋里裝著熬好的燉湯!斑@種蟲草花燉大雁湯,里面含有蟲草、百合、枸杞子等食材,而燉湯中的大雁肉是家養(yǎng)的,營養(yǎng)價值較高!憋埱f達(dá)經(jīng)理介紹說,冬天適合補(bǔ)益,因此多吃煲類的菜品,營養(yǎng)易于吸收,胃腸感覺會比較舒服。


  采訪中,不少餐飲店表示自己店里推出的營養(yǎng)膳湯很有滋補(bǔ)價值!芭c傳統(tǒng)煲湯不同,文昌豪生燉品是以隔水方式燉制為原則,湯清而不渾。在這里,我們的原盅燉品燉制工藝較有特色! 文昌豪生燉品酒樓廚師長張覺懷介紹說。


  記者在走訪中發(fā)現(xiàn),餐店推出的各種滋補(bǔ)湯受到消費者追捧的同時,在價格方面也是一路看漲。


  特色滋補(bǔ)菜 品繁花樣多


  記者了解到,為了滿足廣大消費者冬季進(jìn)補(bǔ)的需求,各大飯莊酒樓也相繼推出秋冬滋補(bǔ)菜品。老孫家飯莊推出的冬季滋補(bǔ)鍋仔系列已開始熱賣!疤}卜燉羊排,湯鮮味濃,羊肉軟爛,蘿卜綿香。精選肥三瘦七的新鮮羊排,經(jīng)小火燉至羊肉軟爛脫骨即成,蘿卜潤肺補(bǔ)氣,羊排含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì),易消化吸收。”該飯莊員工小王說。


  據(jù)了解,春發(fā)生飯店推出的五行養(yǎng)生宴也開始提前預(yù)定,“此宴席由春和景明玲瓏翠、春暖花開春發(fā)生、春回大地美芙蓉等養(yǎng)生菜品組成,并依據(jù)養(yǎng)生先祖孫思邈《千金要方》中的養(yǎng)生理論,以大自然中的五行為基礎(chǔ),選擇食材和制作工藝!痹摼茦秦(fù)責(zé)人說。


  消費者養(yǎng)生 進(jìn)補(bǔ)需理性


  “冬季是進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的好時節(jié),就餐時如果能喝上一碗濃香四溢的熱湯,不僅能迅速驅(qū)散冬日的寒冷,還可滋補(bǔ)身體。盡管食補(bǔ)的方法很多,但實踐證明燉品較好。因為燉品不僅能保持食物的原味,而且營養(yǎng)大都融在湯水里,不會丟失!弊蛉眨靼矤I養(yǎng)學(xué)會秘書長、國家一級公共營養(yǎng)師王勇健在接受記者采訪時表示,冬天應(yīng)選食熱量較高的御寒食品,進(jìn)補(bǔ)時還得根據(jù)身體具體情況來選擇信譽(yù)較好的專業(yè)燉品店或餐店進(jìn)食。記者 鄢忠

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