你想創(chuàng)業(yè)，又不想死得早，所以這些你應(yīng)該知道

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

整理/石子山 

最近來找我們聊的餐飲創(chuàng)業(yè)者比較多。突然發(fā)現(xiàn)不是每一個(gè)人都適合進(jìn)入餐飲行業(yè)，不是每個(gè)人都適合創(chuàng)業(yè)。所以本文是用來嚇唬各位創(chuàng)業(yè)者的。

如果你能禁得住我們的驚嚇，恭喜你，你一定能在創(chuàng)業(yè)的路上越走越遠(yuǎn)，越走越寬廣。

如果你不能經(jīng)受我們的驚嚇，也要恭喜你，人生路千萬，創(chuàng)業(yè)或者說餐飲創(chuàng)業(yè)只是之一而已。

餐飲行業(yè)對(duì)于創(chuàng)業(yè)者的問題大抵如下：

1.冗長的業(yè)務(wù)管理線。

從原材料的采購和供應(yīng)鏈體系，到產(chǎn)品的味道、品質(zhì)、保鮮。從產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化到質(zhì)量控制體系，到用戶體驗(yàn)的深度挖掘與實(shí)現(xiàn)。每一個(gè)細(xì)節(jié)都可以打死一家餐飲企業(yè)，都可以澆滅一個(gè)創(chuàng)業(yè)者和一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的夢(mèng)想。

2.多元的員工管理。

你團(tuán)隊(duì)的員工結(jié)構(gòu)可能是這樣的：有連字都不會(huì)寫的廚師、清潔阿姨，也有來自BAT滿口英文的高管或者技術(shù)專家。這樣的多元人才結(jié)構(gòu)里。如何管理？

請(qǐng)注意，這是一個(gè)創(chuàng)業(yè)公司要面對(duì)的管理難題。

3.開放而惡劣的市場(chǎng)競(jìng)爭環(huán)境。

再也沒有一個(gè)行業(yè)如餐飲行業(yè)這樣市場(chǎng)化了。同時(shí)，餐飲行業(yè)又是一個(gè)入門門檻非常低的行業(yè)。你的競(jìng)爭對(duì)手既有高大上的創(chuàng)業(yè)英雄，也有堅(jiān)持在劣幣驅(qū)逐良的道路上把劣幣做到極致的一小撮人。

4.繁瑣的監(jiān)管環(huán)境和監(jiān)管體系。

開一個(gè)餐館需要辦理的證件，需要敬畏的各種監(jiān)管，足以讓很多創(chuàng)業(yè)者望而卻步——老子不玩兒總可以吧？

……

當(dāng)然，這些都還是看得見的困難，更大的困難還在與創(chuàng)業(yè)自身。

在美國新創(chuàng)公司存活10年的比例為4%。第一年以后有40%破產(chǎn)，5年以內(nèi)80%破產(chǎn)，活下來的20%在第二個(gè)5年中又有80%破產(chǎn)。哈佛商學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，第一次創(chuàng)業(yè)的成功率是23%，而已成功的企業(yè)家再次創(chuàng)業(yè)成功的比例是34%。

蔡文勝在《創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)36條軍規(guī)》中說，不要相信那些一年創(chuàng)立兩年融資三年上市的故事，更不要相信有人在廁所用6分鐘搞定永遠(yuǎn)也花不完的錢的故事，否則你“死”都不知道怎么“死”的。這些故事，幾乎肯定是吹噓的，即便不是吹噓的，故事的主人公也是百分之一、千分之一的幸運(yùn)兒，即便跟你吹牛的那個(gè)人就是那個(gè)幸運(yùn)兒，也不等于你會(huì)是下一個(gè)幸運(yùn)兒。

對(duì)于很多創(chuàng)業(yè)者來說，如果你按照成功者宣稱的方式去做，基本上會(huì)“死無葬身之地”。

創(chuàng)業(yè)是帶著一群未知的人去一個(gè)未知的地方干一件未知的事，再有能力的創(chuàng)業(yè)者也無法在出發(fā)之前就想清楚所有的事情，即便是你已經(jīng)想清楚，一旦開始做也會(huì)發(fā)生很多變化，所謂“槍聲一響預(yù)案作廢”，絕大多數(shù)公司成功時(shí)的方向和最初設(shè)想的產(chǎn)品都大相徑庭。創(chuàng)業(yè)者需要在前進(jìn)的過程中根據(jù)市場(chǎng)的情況以及消費(fèi)者的反應(yīng)，甚至是競(jìng)爭對(duì)手的動(dòng)態(tài)來隨機(jī)應(yīng)變。

創(chuàng)業(yè)的這種特性決定了創(chuàng)業(yè)之路開始容易，過程很難，收?qǐng)龈�難，煎熬是創(chuàng)業(yè)的典型狀態(tài)，創(chuàng)業(yè)路上，最常見的不是成功和失敗，而是長時(shí)間的苦苦掙扎。

大凡想創(chuàng)業(yè)的人，都是同輩中的佼佼者，然而越優(yōu)秀的人選擇創(chuàng)業(yè)放棄的東西就越多。如果以創(chuàng)業(yè)的勁頭去打工，很多人可能會(huì)迅速成為出色的員工甚至中高層管理者，但一旦選擇了創(chuàng)業(yè)，就會(huì)陷入一場(chǎng)持久的苦戰(zhàn)，從最低點(diǎn)開始爬坡，單打獨(dú)斗，當(dāng)然一旦創(chuàng)業(yè)成功，你獲得的成就感和物質(zhì)及精神收獲也是打工永遠(yuǎn)不可能達(dá)到的。

每個(gè)創(chuàng)業(yè)者的生活都是非人的生活。打工時(shí)你的生活是生活、工作是工作，一旦開始創(chuàng)業(yè)，你的生活將與你的工作“合二為一”，對(duì)于夫妻或男女朋友共同創(chuàng)業(yè)的，簡直是“合三為一”了。

俗話說開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，創(chuàng)業(yè)者每天一睜眼就面臨著房租、水電、工資、貨款、現(xiàn)金流等一系列壓力，做得順時(shí)你希望跑得更快，做得不順時(shí)呢你希望盡快走出困境，你的大腦無時(shí)無刻不在梳理公司的大小事情，壓力之大，將深深改變你的生活心態(tài)以及狀態(tài)。相信每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都經(jīng)歷過無數(shù)個(gè)從夢(mèng)中驚醒，抓起筆記錄下一個(gè)閃念的想法再繼續(xù)睡的夜晚。

創(chuàng)業(yè)者永遠(yuǎn)停不下來，因?yàn)樗�每前進(jìn)一步都要調(diào)動(dòng)很多資源，例如會(huì)給部下許諾更大的舞臺(tái)、更多的收入，會(huì)給合作伙伴承諾合理的回報(bào)，甚至?xí)�向上�?jí)主管單位立下軍令狀……根本不可能停下來，一旦停下來所有的承諾就兌現(xiàn)不了了，所有人的期望就會(huì)變成失望……

創(chuàng)業(yè)不是你一個(gè)人的事，一旦選擇創(chuàng)業(yè)，不但你自己會(huì)進(jìn)入一場(chǎng)需要竭盡全力的戰(zhàn)斗，也必然會(huì)將你周邊的全部資源卷進(jìn)去，涉及的將不僅僅是你自己，還有你的家人、股東、員工以及上下游伙伴和客戶。為了解決困難，你會(huì)動(dòng)用所有可能動(dòng)用的關(guān)系來幫忙，從借錢到借力，周而復(fù)始。

在公司里，所有人都可以找到上級(jí)主管說“我盡力了，能力有限，請(qǐng)求支援”，只有創(chuàng)業(yè)者不能說這句話，所有的事情你都無可逃避，你都得撐住。

每件事情都需要你作決策，每個(gè)決策都可能影響公司的生死存亡�？墒呛芏鄷r(shí)候，你不能和下屬商量，不能和股東商量，你必須自己作決策。

作為創(chuàng)業(yè)者，你必須給下屬以信心，越是艱難時(shí)刻下屬越寄希望于你，很多時(shí)候真得打腫臉充胖子。你不可以顯示自己的軟弱和無助，你甚至必須隨時(shí)表現(xiàn)出信心滿滿的樣子來為下屬鼓勁兒。

“如果明天生命終止，今天你還想創(chuàng)業(yè)嗎？”如果你的答案是肯定的，那你就是天生為創(chuàng)業(yè)而生的人，你就應(yīng)該去創(chuàng)業(yè)。

 柳傳志認(rèn)為，成功的領(lǐng)軍人物應(yīng)具備4個(gè)素質(zhì)：

（1）目標(biāo)高遠(yuǎn)，意志堅(jiān)定。

（2）心胸開闊，情商要高。

（3）企業(yè)利益放第一位。

（4）學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，愛學(xué)習(xí)而且會(huì)學(xué)習(xí)。

蔡文勝說創(chuàng)業(yè)者需要具備4個(gè)素質(zhì)：

（1）事業(yè)心，是否把企業(yè)當(dāng)做命根子來做。

（2）眼光和境界，要比別人想得多，比別人看得遠(yuǎn)，具備一種比別人更高的境界和眼光。

（3）心理素質(zhì)，能否百折不撓、處變不驚。

（4）學(xué)習(xí)能力，是否以學(xué)習(xí)為生活方式，有無及時(shí)復(fù)盤的習(xí)慣。

（文章內(nèi)容系作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表掌柜攻略對(duì)觀點(diǎn)贊同或支持）

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多