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零經(jīng)驗“鍋否”能否玩轉(zhuǎn)加盟店

2018年03月15日  轉(zhuǎn)載自:北京商報 作者:徐慧 李振興
內(nèi)容摘要:近日有消費者反映,曾流行一時的火鍋外賣品牌鍋否如今在網(wǎng)上已經(jīng)訂不到了。鍋否CEO程凱文向記者證實,從年初開始已經(jīng)停掉了線上生意。他表示,由于國家食藥監(jiān)總局出臺新政,沒有實體店不得在網(wǎng)上開展訂餐業(yè)務(wù),因此鍋...
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近日有消費者反映,曾流行一時的火鍋外賣品牌鍋否如今在網(wǎng)上已經(jīng)訂不到了。鍋否CEO程凱文向記者證實,從年初開始已經(jīng)停掉了線上生意。他表示,由于國家食藥監(jiān)總局出臺新政,沒有實體店不得在網(wǎng)上開展訂餐業(yè)務(wù),因此鍋否暫停了線上業(yè)務(wù),正在籌備實體店。據(jù)介紹,鍋否實體店采取的是加盟模式。業(yè)內(nèi)人士分析,盡管線上線下融合是大趨勢,實體店也有利于增進顧客體驗,但是加盟模式對品牌方的管控能力要求極高,對于像鍋否這樣缺乏實體店運營經(jīng)驗的線上品牌來講,加盟店是利好還是坑,尚有待觀察。

暫停北京上門火鍋

一小時左右送到,配送員自帶鍋具、菜品的火鍋外賣品牌鍋否最近暫停了北京地區(qū)的外賣業(yè)務(wù),引發(fā)公眾廣泛猜測。4月18日,鍋否在自己的微信公眾號上發(fā)表聲明,稱暫停外賣火鍋是由于政策要求沒有實體店,不能開展網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)。

今年2月,國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉在一次國新辦舉行的新聞發(fā)布會上強調(diào),2016年食藥監(jiān)總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》,提出只有取得許可證的實體餐飲店才能在網(wǎng)上接受訂餐,沒有實體店不得進行網(wǎng)上訂餐銷售活動。

鍋否自2015年5月創(chuàng)立以來,一直采用“互聯(lián)網(wǎng)+火鍋”的營銷模式,采取移動端點餐,并在60分鐘內(nèi)提供火鍋配送上門的服務(wù)。而根據(jù)新規(guī),鍋否沒有線下實體店,不得開展外賣業(yè)務(wù),所以鍋否暫停了外賣業(yè)務(wù)。不過,程凱文對北京商報記者表示,鍋否的實體店正在積極籌備中。未來,鍋否將重點拓展加盟外賣店及持續(xù)發(fā)力火鍋的供應(yīng)鏈建設(shè)。

實體店面均為加盟

程凱文坦言,如果不是新政出臺,鍋否原本并沒有開實體店的打算,但是現(xiàn)在看來,線上線下融合發(fā)展是大勢所趨,只單純地做虛擬平臺,對于企業(yè)來講也不是完善的模式。

不過鍋否的實體店仍采取了輕資產(chǎn)的加盟模式。據(jù)介紹,目前鍋否在全國有10家加盟商,也開設(shè)了10家實體店,分布在河北、山東、江蘇、安徽等地。所有店面都是通過加盟商來開設(shè)和運營。鍋否為加盟商提供肉類、調(diào)料等主要食材,一些蔬菜等則由加盟商在當(dāng)?shù)刈孕胁少,總部給予技術(shù)支持。目前加盟店的投資大概在30萬元左右。

鍋否一位負(fù)責(zé)加盟業(yè)務(wù)的人士告訴北京商報記者,加盟商需要自行申請營業(yè)執(zhí)照和餐飲行業(yè)經(jīng)營許可證,并擁有一家80平方米的店面,店面功能主要用于體驗。加盟費用是12萬元,可以享有鍋否品牌十年的使用權(quán)。鍋否提供店面設(shè)計,加盟商根據(jù)設(shè)計自行裝修。另外,加盟商每年還要上交3000元的管理費。

此外,加盟商也可以申請做區(qū)域代理,自己再去發(fā)展加盟商,加盟費則與總部分成。

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本文轉(zhuǎn)載自:北京商報 作者:徐慧 李振興

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