4月14日，中國烹飪協(xié)會團餐專業(yè)委員會（以下簡稱團餐委）第二屆委員大會第三次會議在泰安召開。中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳，副會長、團餐委主席劉延云，山東省團餐行業(yè)協(xié)會會長王海清以及來自全國各地的...

4月11-13日“CCFA新消費論壇——2023中國連鎖餐飲峰會”在上海召開。本次會議以“再啟航”為主題，圍繞宏觀趨勢、行業(yè)發(fā)展、企業(yè)戰(zhàn)略、組織建設(shè)、創(chuàng)新技術(shù)、人才發(fā)展、供應(yīng)鏈建設(shè)、食品安全、特許...

編者按：中央經(jīng)濟工作會議指出，要把恢復(fù)和擴大消費擺在優(yōu)先位置�！墩�府工作報告》提出，推動餐飲、文化、旅游、體育等生活服務(wù)消費恢復(fù)。餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點領(lǐng)域，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對于...

不知從何時開始，大街小巷擺攤的主角換上了年輕面孔。你可能也想不到，自己光顧的烤肉攤的攤主，幾個月前還是辦公樓格子間盡職盡責(zé)的“打工人”。日前，重慶兩江新區(qū)天宮殿街道一處“后備箱”集市聚集到大批“9...

4月3日下午，由廣東烹飪協(xié)會主辦、長隆集團協(xié)辦的“大粵菜”文化交流大會在珠海長隆橫琴灣酒店隆重舉行。廣東烹飪協(xié)會會長趙利平，中國精致餐飲領(lǐng)軍人物、大董中國意境菜創(chuàng)始人董振祥，著名美食紀錄片導(dǎo)演、《...

央視網(wǎng)消息：4月3日，國務(wù)院新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會，介紹第三屆中國國際消費品博覽會有關(guān)情況。商務(wù)部消費促進司司長徐興鋒表示，消費市場呈現(xiàn)穩(wěn)步恢復(fù)的態(tài)勢。徐興鋒介紹，從國家統(tǒng)計局公布的1—2月社會...

陽春三月艾草香，正是青團上市時。在位于上海南京路附近的一家老字號青團店門口，一大早就有不少市民游客排起長隊等著購買現(xiàn)場手工制作的青團�！熬褪乾F(xiàn)在這時候一般都是吃青團，吃豆沙的，我媽媽喜歡吃這個口味...

南昌海關(guān)所屬贛州海關(guān)29日消息，江西贛州市某食品公司的一批米粉28日經(jīng)海關(guān)檢驗合格啟運前往日本。贛州海關(guān)為該批貨物開具了《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定》(RCEP)原產(chǎn)地證書，這批價值238萬元的貨物...

據(jù)工信部網(wǎng)站消息，日前，工業(yè)和信息化部等十一部門關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(以下簡稱：指導(dǎo)意見)發(fā)布。其中提出，積極將地方特色食品消費元素嵌入夜間經(jīng)濟、特色餐飲集聚區(qū)、大...

料酒與黃酒的區(qū)別主要有以下幾點：執(zhí)行標準、成分、指標要求、功能主要結(jié)論：黃酒可以飲用，也可以作為料酒使用，理化指標要求相對料酒更高。料酒在黃酒（或白酒、食用酒精）基礎(chǔ)上，添加了鹽、香辛料，不屬于飲...

醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代勞動人民發(fā)明醬油...

近日，上海一社區(qū)食堂迎來開業(yè)，相較于專門面向老年人的傳統(tǒng)社區(qū)食堂，這一新開張的社區(qū)食堂面向社會開放。除此之外，食堂還提供送餐上門、下午茶、根據(jù)不同年齡段老人實行對應(yīng)的就餐折扣等服務(wù)，收獲附近居民好...

當一名好廚師是很多餐飲從業(yè)者的夢想，那么要成為一名優(yōu)秀的廚師，需要如何做呢？1.懂食材：了解食材的種類、質(zhì)量、加工處理方法，以及如何最大化地提高食材的利用率。2.懂味覺：了解各種味道的特點，能夠調(diào)...

一個名叫陳建一的川菜廚師3月11日在日本去世，這個消息刷遍了日本媒體的頭條。四川對日本文化輸出影響最大的，除了三國和熊貓，就是川菜了，他們甚至為此拍了一部動畫片�！半x北京城遙遠的西南方兩千公里處，...

由世界廚師聯(lián)合會（WORLDCHEFS）和中國烹飪協(xié)會（CCA）雙認證、上海薄荷星廚藝術(shù)空間主辦的“第一屆SCAS薄荷星廚國際精英賽”最近在黃浦區(qū)外馬路601號3A降下帷幕，來自中國、新加坡、斐濟...