廣東烹飪協(xié)會“大粵菜”文化交流大會在珠海橫琴召開

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4月3日下午，由廣東烹飪協(xié)會主辦、長隆集團(tuán)協(xié)辦的“大粵菜”文化交流大會在珠海長隆橫琴灣酒店隆重舉行。廣東烹飪協(xié)會會長趙利平，中國精致餐飲領(lǐng)軍人物、大董中國意境菜創(chuàng)始人董振祥，著名美食紀(jì)錄片導(dǎo)演、《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿，黑珍珠餐廳指南負(fù)責(zé)人唐燕，鳳凰網(wǎng)美食盛典江浙區(qū)域評委會主席周宏斌，浙江菜大師、甬府創(chuàng)始人兼主理人翁擁軍，央視《中國味道》總顧問、著名美食評論家董克平，鳳凰網(wǎng)生活方式總監(jiān)、金梧桐中國餐廳指南負(fù)責(zé)人王振宇等來自全國各地的餐飲業(yè)界翹楚、行業(yè)精英、粵菜行尊、專家學(xué)者、媒體朋友、協(xié)會會員共400多人，齊聚一堂，共同參與見證“大粵菜”文化交流大會這一行業(yè)盛事。

圖/活動現(xiàn)場

本次大會以“大粵菜”文化交流為主題，是深入貫徹落實省委、省政府和市委、市政府關(guān)于推進(jìn)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展的工作部署，加速推動廣東餐飲業(yè)的全面穩(wěn)步復(fù)蘇的積極舉措，旨在集思廣益、群策群力探索新時期做大做強(qiáng)粵菜的新思路、新格局，為今后廣東餐飲業(yè)乃至中國烹飪事業(yè)和飲食行業(yè)的發(fā)展帶來有益啟迪和有效助力。

圖/活動現(xiàn)場

廣東烹飪協(xié)會會長趙利平在大會致辭中表示，本次舉辦“大粵菜”文化交流大會是一次開創(chuàng)性的行業(yè)盛會。廣東烹飪協(xié)會自成立以來，始終秉承“繼承、發(fā)揚(yáng)、開拓、創(chuàng)新”的辦會宗旨，堅持為會員服務(wù)、為行業(yè)服務(wù)、為政府服務(wù)、為社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)，積極開展弘揚(yáng)烹飪文化、研究烹飪科學(xué)、宣傳烹飪知識、培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺裙ぷ�，始終堅持以人為本，力求搭建一個團(tuán)結(jié)、共贏、和諧、高效的行業(yè)交流合作平臺，促進(jìn)烹飪技藝的發(fā)展與推廣，為推動廣東餐飲業(yè)乃至全國餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)積極力量。新發(fā)展時期，廣東烹飪協(xié)會將持續(xù)聚焦，以廚師職稱評定、美食街區(qū)評比、星級名廚評定、組織職業(yè)技能培訓(xùn)與比賽、參與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為五大抓手，進(jìn)一步深化交流互鑒，與行業(yè)同仁一道落實“粵菜師傅”工程要求，樹立“粵菜師傅”形象，不斷提升粵菜和粵菜師傅在全國乃至全球的影響力，擦亮“大粵菜”的金字招牌，講好廣東故事，講好中國故事，充分展現(xiàn)民族自信、文化自信。

圖/廣東烹飪協(xié)會會長趙利平致辭

中國精致餐飲領(lǐng)軍人物、大董中國意境菜創(chuàng)始人董振祥在大師講堂環(huán)節(jié)中作題為“大粵菜融合與發(fā)展”的主題演講，指出行業(yè)協(xié)會發(fā)揮著重要的平臺作用，服務(wù)好會員、服務(wù)好行業(yè)、服務(wù)好政府，為行業(yè)發(fā)聲、為企業(yè)發(fā)展賦能。大會主題“大粵菜”為粵菜的融合發(fā)展提升到新的高度，展示出其格局之大、概念之大，“大粵菜”的提出是行業(yè)福音。

圖/中國精致餐飲領(lǐng)軍人物、大董中國意境菜創(chuàng)始人董振祥發(fā)言

著名美食紀(jì)錄片導(dǎo)演、《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿參與“正本清源，何為粵菜”的主題交流，表示粵菜讓人看得到未來，看得到過往，體現(xiàn)著傳承與包容。廣東美食之所以厲害，要感謝廣東人挑剔的味蕾，無與倫比地對美食的執(zhí)著與苛求。

圖/陳曉卿老師分享

黑珍珠餐廳指南負(fù)責(zé)人唐燕分享，在中國精致餐飲市場中，2022年中式餐飲粵菜門店數(shù)量和客單價均為第一，但數(shù)量較前一年出現(xiàn)下降。

圖/黑珍珠餐廳指南負(fù)責(zé)人唐燕分享

會上，行業(yè)大咖權(quán)威們的分享和討論精彩紛呈、交叉碰撞、火花四溢，他們的真知灼見和匠心智慧給新時期中國餐飲事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展帶來了新思路、新啟示、新動力，讓行業(yè)發(fā)展的目標(biāo)更明確、路徑更清晰、措施更精準(zhǔn)。

圖/第一輪嘉賓交流討論

圖/第二輪嘉賓交流討論

圖/第三輪嘉賓交流討論

省人社廳二級巡視員魏建文講話強(qiáng)調(diào)，希望廣東烹飪協(xié)會充分發(fā)揮政府與行業(yè)溝通的“橋梁紐帶”作用，協(xié)同聯(lián)動企業(yè)、團(tuán)體、個人，找準(zhǔn)“粵菜師傅”工程與粵菜行業(yè)互融互促的契合點(diǎn)，不斷推進(jìn)“粵菜師傅”工程和粵菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

與會期間，舉行了廣東烹飪協(xié)會第九屆理事會授牌儀式。由相關(guān)部門對會長、首席顧問、名譽(yù)會長、名譽(yù)顧問、監(jiān)事長等第九屆理事會成員進(jìn)行牌匾頒授。

圖/授牌儀式

本次“大粵菜”文化交流大會的成功舉辦得到了長隆集團(tuán)的大力支持。長隆集團(tuán)副總裁蘇展航致辭時表示，作為家庭度假的引領(lǐng)者，長隆愿與各位攜手，通過舉辦特色美食節(jié)，美食大賽等活動，講好粵菜故事，擴(kuò)大粵菜品牌影響力，讓每年來自全國各地的幾千萬游客，通過美食更好的了解廣東文化，并持續(xù)推進(jìn)美食與旅游的融合發(fā)展，與澳門同胞一道，在橫琴深合區(qū)開創(chuàng)美食加美景的新篇章。在晚宴環(huán)節(jié)上，廣東烹飪協(xié)會與長隆集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方就建立長期穩(wěn)定、廣泛多層、優(yōu)勢互補(bǔ)的戰(zhàn)略合作關(guān)系，在共同打造美食文化節(jié)、合作項目培訓(xùn)、聯(lián)合推廣等方面展開長期合作。

圖/長隆集團(tuán)副總裁蘇展航致辭

圖/廣東烹飪協(xié)會與長隆集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議

廣東烹飪協(xié)會將借此“大粵菜”文化交流大會的機(jī)會，搭建好交流互鑒的橋梁，充分發(fā)揮好行業(yè)平臺的作用，與各會員單位、兄弟單位攜手并進(jìn)，堅持服務(wù)大局、開拓創(chuàng)新，為共同推進(jìn)中國餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,為行業(yè)的美好明天貢獻(xiàn)積極力量。

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