陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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4月3日下午,由廣東烹飪協(xié)會主辦、長隆集團(tuán)協(xié)辦的“大粵菜”文化交流大會在珠海長隆橫琴灣酒店隆重舉行。廣東烹飪協(xié)會會長趙利平,中國精致餐飲領(lǐng)軍人物、大董中國意境菜創(chuàng)始人董振祥,著名美食紀(jì)錄片導(dǎo)演、《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿,黑珍珠餐廳指南負(fù)責(zé)人唐燕,鳳凰網(wǎng)美食盛典江浙區(qū)域評委會主席周宏斌,浙江菜大師、甬府創(chuàng)始人兼主理人翁擁軍,央視《中國味道》總顧問、著名美食評論家董克平,鳳凰網(wǎng)生活方式總監(jiān)、金梧桐中國餐廳指南負(fù)責(zé)人王振宇等來自全國各地的餐飲業(yè)界翹楚、行業(yè)精英、粵菜行尊、專家學(xué)者、媒體朋友、協(xié)會會員共400多人,齊聚一堂,共同參與見證“大粵菜”文化交流大會這一行業(yè)盛事。
圖/活動現(xiàn)場
本次大會以“大粵菜”文化交流為主題,是深入貫徹落實省委、省政府和市委、市政府關(guān)于推進(jìn)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展的工作部署,加速推動廣東餐飲業(yè)的全面穩(wěn)步復(fù)蘇的積極舉措,旨在集思廣益、群策群力探索新時期做大做強(qiáng)粵菜的新思路、新格局,為今后廣東餐飲業(yè)乃至中國烹飪事業(yè)和飲食行業(yè)的發(fā)展帶來有益啟迪和有效助力。
圖/活動現(xiàn)場
廣東烹飪協(xié)會會長趙利平在大會致辭中表示,本次舉辦“大粵菜”文化交流大會是一次開創(chuàng)性的行業(yè)盛會。廣東烹飪協(xié)會自成立以來,始終秉承“繼承、發(fā)揚(yáng)、開拓、創(chuàng)新”的辦會宗旨,堅持為會員服務(wù)、為行業(yè)服務(wù)、為政府服務(wù)、為社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù),積極開展弘揚(yáng)烹飪文化、研究烹飪科學(xué)、宣傳烹飪知識、培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺裙ぷ,始終堅持以人為本,力求搭建一個團(tuán)結(jié)、共贏、和諧、高效的行業(yè)交流合作平臺,促進(jìn)烹飪技藝的發(fā)展與推廣,為推動廣東餐飲業(yè)乃至全國餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)積極力量。新發(fā)展時期,廣東烹飪協(xié)會將持續(xù)聚焦,以廚師職稱評定、美食街區(qū)評比、星級名廚評定、組織職業(yè)技能培訓(xùn)與比賽、參與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為五大抓手,進(jìn)一步深化交流互鑒,與行業(yè)同仁一道落實“粵菜師傅”工程要求,樹立“粵菜師傅”形象,不斷提升粵菜和粵菜師傅在全國乃至全球的影響力,擦亮“大粵菜”的金字招牌,講好廣東故事,講好中國故事,充分展現(xiàn)民族自信、文化自信。
圖/廣東烹飪協(xié)會會長趙利平致辭
中國精致餐飲領(lǐng)軍人物、大董中國意境菜創(chuàng)始人董振祥在大師講堂環(huán)節(jié)中作題為“大粵菜融合與發(fā)展”的主題演講,指出行業(yè)協(xié)會發(fā)揮著重要的平臺作用,服務(wù)好會員、服務(wù)好行業(yè)、服務(wù)好政府,為行業(yè)發(fā)聲、為企業(yè)發(fā)展賦能。大會主題“大粵菜”為粵菜的融合發(fā)展提升到新的高度,展示出其格局之大、概念之大,“大粵菜”的提出是行業(yè)福音。
圖/中國精致餐飲領(lǐng)軍人物、大董中國意境菜創(chuàng)始人董振祥發(fā)言
著名美食紀(jì)錄片導(dǎo)演、《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿參與“正本清源,何為粵菜”的主題交流,表示粵菜讓人看得到未來,看得到過往,體現(xiàn)著傳承與包容。廣東美食之所以厲害,要感謝廣東人挑剔的味蕾,無與倫比地對美食的執(zhí)著與苛求。
圖/陳曉卿老師分享
黑珍珠餐廳指南負(fù)責(zé)人唐燕分享,在中國精致餐飲市場中,2022年中式餐飲粵菜門店數(shù)量和客單價均為第一,但數(shù)量較前一年出現(xiàn)下降。
圖/黑珍珠餐廳指南負(fù)責(zé)人唐燕分享
會上,行業(yè)大咖權(quán)威們的分享和討論精彩紛呈、交叉碰撞、火花四溢,他們的真知灼見和匠心智慧給新時期中國餐飲事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展帶來了新思路、新啟示、新動力,讓行業(yè)發(fā)展的目標(biāo)更明確、路徑更清晰、措施更精準(zhǔn)。
圖/第一輪嘉賓交流討論
圖/第二輪嘉賓交流討論
圖/第三輪嘉賓交流討論
省人社廳二級巡視員魏建文講話強(qiáng)調(diào),希望廣東烹飪協(xié)會充分發(fā)揮政府與行業(yè)溝通的“橋梁紐帶”作用,協(xié)同聯(lián)動企業(yè)、團(tuán)體、個人,找準(zhǔn)“粵菜師傅”工程與粵菜行業(yè)互融互促的契合點(diǎn),不斷推進(jìn)“粵菜師傅”工程和粵菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
與會期間,舉行了廣東烹飪協(xié)會第九屆理事會授牌儀式。由相關(guān)部門對會長、首席顧問、名譽(yù)會長、名譽(yù)顧問、監(jiān)事長等第九屆理事會成員進(jìn)行牌匾頒授。
圖/授牌儀式
本次“大粵菜”文化交流大會的成功舉辦得到了長隆集團(tuán)的大力支持。長隆集團(tuán)副總裁蘇展航致辭時表示,作為家庭度假的引領(lǐng)者,長隆愿與各位攜手,通過舉辦特色美食節(jié),美食大賽等活動,講好粵菜故事,擴(kuò)大粵菜品牌影響力,讓每年來自全國各地的幾千萬游客,通過美食更好的了解廣東文化,并持續(xù)推進(jìn)美食與旅游的融合發(fā)展,與澳門同胞一道,在橫琴深合區(qū)開創(chuàng)美食加美景的新篇章。在晚宴環(huán)節(jié)上,廣東烹飪協(xié)會與長隆集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方就建立長期穩(wěn)定、廣泛多層、優(yōu)勢互補(bǔ)的戰(zhàn)略合作關(guān)系,在共同打造美食文化節(jié)、合作項目培訓(xùn)、聯(lián)合推廣等方面展開長期合作。
圖/長隆集團(tuán)副總裁蘇展航致辭
圖/廣東烹飪協(xié)會與長隆集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議
廣東烹飪協(xié)會將借此“大粵菜”文化交流大會的機(jī)會,搭建好交流互鑒的橋梁,充分發(fā)揮好行業(yè)平臺的作用,與各會員單位、兄弟單位攜手并進(jìn),堅持服務(wù)大局、開拓創(chuàng)新,為共同推進(jìn)中國餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,為行業(yè)的美好明天貢獻(xiàn)積極力量。
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